#フランス料理 #ミシュラン #大宮敏孝

大宮シェフのフレンチを大阪で楽しむ特別な2日間

フランス・パリでミシュラン一つ星を獲得した「Alliance」のシェフ、大宮敏孝氏が大阪へ再来。2025年8月16日（土）と17日（日）の2日間、ホテルニューオータニ大阪のフランス料理レストラン「SAKURA」にて、特別な美食フェアが開催されます。この機会に、大宮シェフが提案する、素材の魅力を最大限に引き出す料理を体験していただけます。

大宮シェフの料理哲学

大宮シェフの料理には、親愛や絆、融合といったテーマが込められています。彼のレストラン「Alliance」は、ゲストとの“つながり”を大切にし、訪れる人々に特別な体験を提供しています。開業からわずか2年でミシュランの星を獲得した彼の料理は、食材の個性を引き出し、独自のコースメニューで知られています。

フェアの詳細

今回のフェアでは、シグネチャーメニューを中心に、旬の食材を使った独創的な料理が提供予定です。

シグネチャーメニュー

• - ジャガイモ / 玉葱 / きのこ

アリアンス品種のじゃがいもを使用し、鴨の脂でコンフィに仕上げ、旬のきのことエシャロットと組み合わせた一皿。黒トリュフとの相性も抜群で、開業以来人気のメニューです。

• - ニョッキ / クリーム / キャビア

自家製のじゃがいもニョッキに、濃厚なクリームソースとイタリア産キャビアを合わせた、贅沢な逸品であり、食事のクオリティを一層高めます。

この他にも、料理に合うペアリングワインを用意し、一皿ごとに新たな発見がある、一期一会の美食体験をお楽しみいただけます。

大宮シェフのキャリア

1979年に大阪に生まれた大宮シェフは、イタリア料理店での経験を経て2001年にフランスへ渡ります。以降、名だたるレストランでスキルを磨き、2015年に「Alliance」をオープン。2年以内にミシュランの星を獲得し、以降その評価を維持しています。

イベント概要

• - 日時: 2025年8月16日（土）、17日（日）
• - 場所: ホテルニューオータニ大阪フランス料理「SAKURA」（18階）
• - 料金:

- ランチコース: ￥28,000（サービス料別）
- ディナーコース: ￥38,000（サービス料別）
- 料理に合わせたペアリングワインは別料金でのご用意です。

• - お問合せ: Tel：06-6949-3246（SAKURA直通）

大宮シェフのフランス料理、今回のフェアでしか味わえない特別なメニューをお見逃しなく！美食の旅を大阪で堪能して、新たな味覚との出会いをお楽しみください。

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