和栗の季節到来！ホテルニューオータニ『スーパーモンブラン』の魅力とは

和栗の季節到来！『スーパーモンブラン』の魅力に迫る

秋の訪れとともに、和栗の美味しさが楽しめる季節がやってきました。ホテルニューオータニのパン＆ケーキショップ「パティスリーSATSUKI」で、待望の『スーパーモンブラン』が2026年9月1日から2027年1月中旬頃まで、期間限定で販売されます。この逸品は、和栗の魅力を最大限に引き出した特別なスイーツです。

伝統を受け継ぐ『スーパーモンブラン』

この秋の風物詩とも言える『スーパーモンブラン』は、過去のシェフパティシエの想いを受け継ぎ、第7代シェフパティシエの森山雄大が新たに手がけた一品です。森山パティシエは「和栗本来の美味しさを知ってほしい」という熱い想いで、伝統を守りつつも新しい感性を織り交ぜ、進化させてきました。今年の『スーパーモンブラン』は、特に本物の和栗の香りや甘みを強調した仕上がりになっています。

使用する和栗のこだわり

『スーパーモンブラン』に使用される栗は、産地や品種にこだわり、その時期に最も美味しいものを厳選しています。特に9月には、和栗の最高峰とも言われる兵庫県産「銀寄（ぎんよせ）」を使用。大きく丸みを帯び、豊かな甘さと滑らかな食感、力強い香りが特徴です。

複雑な構造が魅力的なスイーツ

『スーパーモンブラン』は、濃厚なマロンペーストが層になっているだけでなく、その下にはイタリア産のマロングラッセを練り込んだアーモンドタルトがあります。さらに、その上には和三盆を使ったなめらかでもちっとした食感の和三盆バニラもちが重なり、サクサクとした軽やかなエルダーフラワーの焼きメレンゲでコーティングされています。

次に、バニラの豊かな香りとクリームチーズの爽やかな酸味が調和するガナッシュモンテの層が続きます。そして、最後にパティシエが丁寧に絞り出したモンブランクリームが施され、隠し味として青ヶ島産の「ひんぎゃの塩」が全体の甘さを引き締めています。このように、甘さと豊かな栗の風味、そして何層もの食感が共演する贅を尽くしたに仕上げられています。

販売情報

期間

- 2026年9月1日（火）〜2027年1月中旬まで

※食材の入荷状況により、販売期間や内容が変更される場合があります。

料金

- テイクアウト料金：¥3,780

メニューによっては店内でのご利用時に別途サービス料が加算されます。

店舗情報

- ホテルニューオータニ東京

東京都千代田区紀尾井町4-1 ザ・メインロビィ階

ご予約・お問合せTel: 03-3221-7252 （11:00〜20:00）

- ホテルニューオータニ幕張

千葉県千葉市美浜区ひび野2-120-3 ロビィ階

ご予約・お問合せTel: 043-299-1639 （10:00〜20:00）

- ホテルニューオータニ大阪

大阪府大阪市中央区城見1-4-1 ロビィ階

ご予約・お問合せTel: 06-6949-3298 （10:00〜20:00）

この秋、ぜひ『スーパーモンブラン』を味わいに、ホテルニューオータニの「パティスリーSATSUKI」にお越しください。栗の贅沢な味わいを心ゆくまで楽しんでいただけること間違いなしです。