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金沢のにし茶屋街に新たな美食スポットが登場

2026年9月7日、石川県金沢市のにし茶屋街に新たな飲食店『かにじぇんぬ 金沢』がオープンします。この店舗は、国内20店舗以上を展開する飲食グループ「QRAUD」が立ち上げたもので、北陸エリア進出は今回が初めてとなります。

地物食材と芸妓文化

『かにじぇんぬ』では、地域の特産であるカニを主役にしたコース料理を提供します。地元のカニや加賀野菜、能登産の調味料を取り入れた料理は、金沢ならではの味わいを楽しませてくれることでしょう。また、店内の特別コースでは、芸妓の舞を間近に鑑賞しながら、活蟹を味わうことができます。

店舗の設計と雰囲気

『かにじぇんぬ 金沢』は、にし茶屋街の美しい町家をリノベーションした建物に位置しています。開放的なカウンター席が8席設けられ、畳敷きの舞台もあります。この空間で、職人が活蟹を目の前で捌き、温かい料理を提供する豪快なパフォーマンスを楽しむことができます。

新鮮なカニをふんだんに使用

9月からは能登産の毛ガニやベニズワイガニを使用したコースが提供され、その後のズワイガニ漁解禁後には、ブランドズワイガニ「加能ガニ」も楽しめる予定です。料理には、金沢の新鮮な野菜や地域の調味料を使用し、地元ならではの味を提供します。

QRAUDグループの哲学

QRAUDの代表取締役、寺田幸宏氏は、金沢出店の理由として北陸がカニの名産地であること、食文化が豊かであることを挙げています。「かにじぇんぬ」では、ただカニを楽しむだけでなく、空間やおもてなしまで含めて、金沢ならではの体験を重視しています。

メディア向け内覧会の開催

オープン直前の9月4日には、メディア関係者向けの内覧会が開催されます。この機会に、店舗や料理の撮影・試食、代表へのインタビューなどが行われ、初公開の特別な体験を提供予定です。

店舗情報

• - 店名: かにじぇんぬ 金沢
• - 所在地: 石川県金沢市野町2-24-5
• - 電話番号: 076-256-3339
• - 営業時間: 昼 12:00～／夜 17:30～・20:00～（完全予約制）
• - 席数: 8席
• - 公式Instagram: kani.kanazawa
• - 予約メールアドレス: [email protected]

結び

『かにじぇんぬ 金沢』は、北陸の美味しいカニを堪能しながら、金沢の伝統文化に触れられる特別な場所となるでしょう。オープンが待ち遠しい、美食愛好家にとって新たな目的地が誕生します。金沢を訪れた際は、ぜひこの新しいスポットを訪れてみてはいかがでしょうか。

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