夏限定、特別なディナー体験『デギュスタシオンコース』を味わう贅沢

夏の味覚を堪能する特別コース『デギュスタシオンコース』

東京都目黒区に位置する「ラターブルドゥジョエル・ロブション」では、2025年6月3日から9月上旬までの期間限定で、特別なディナーコース『デギュスタシオンコース』が提供されます。このコースは、シェフの池田欣正氏がおすすめする季節の食材をふんだんに利用し、洗練された味わいを体験できる贅沢な内容です。

コースの詳細について

提供期間と価格

この特別コースは2025年6月から9月上旬までの期間にわたり、価格は22,000円（消費税込み、サービス料10%別）の設定となっています。これにより、訪れるたびに異なる新たな発見を提供します。

完全予約制

予約は、お電話またはオンラインで受け付けています。電話番号は03-5424-1338または03-5424-1347（受付は11時から20時まで）、または専用のウェブサイトからオンライン予約が可能です。

デギュスタシオンコースの構成

特別なコースのスタートは、軽やかで新鮮なフロマージュブランとキャビアを組み合わせたグジェール。この一皿から、シェフ池田の創造的な表現が感じられます。

前菜では、北海道の噴火湾産毛蟹に濃厚なトマトと新鮮なグリーンアスパラガスを合わせた、風味豊かなサラダが登場します。この極上のひと皿が、夏の爽やかな風を感じさせます。

温前菜では、贅沢にアーティチョークを使用した華やかで食欲をそそる皿が楽しめます。香ばしく揚げたアーティチョークの上にはイベリコ豚のチョリソーがのせられ、ターメリックを効かせたソースと共にいただくと、贅沢な味わいが広がります。

魚料理には、ふっくらと蒸された平目が提供され、バターの香りと酸味が利いたソースと共に、木滑なめこのフリカッセが添えられています。この風味の組み合わせが、魚本来の旨味を引き立てます。

肉料理は愛知県豊橋市産の「あいち鴨」のロティ。玉蜀黍のムースリーヌとともに提供され、カシスの酸味がアクセントとなって、口一杯に広がる鴨の旨味と風味が堪能できます。

最後を締めくくるデザートは、軽やかな黒糖キャラメルムースにスパイスの効いたパイナップルのコンポートが重ねられた、夏ならではの一品です。さまざまなパイナップルの味わいを楽しめるので、デザート好きにとっても嬉しいコースです。

店舗の概要と雰囲気

「ラターブルドゥジョエル・ロブション」は、洗練されたモダン・フレンチをカジュアルに楽しめるレストランです。
ラベンダー色で統一された店内は、上品で開放的な雰囲気を持ち、リラックスした時間を過ごすことができます。食材そのものの美味しさを活かしたシンプルながらも絶妙な料理を楽しむには、ぴったりの場所です。