大阪中崎町「出汁うどん彩」が贈る新感覚のぶっかけうどん体験

大阪中崎町にある「出汁うどん彩 IRODORI」は、他では味わえない斬新な料理で話題を集めています。特に注目を集めるのは、トマトエスプーマをトッピングした『出汁かき氷ぶっかけうどん～トマトエスプーマ～』です。これまでのうどんの常識を覆す、美しいビジュアルと驚きの味のギャップに、目が離せません。

新しいジャンルに挑戦したうどん

店主の西岡さんは、感性に響くメニュー作りに情熱を注いでおり、かき氷専門店で使われる本格的なかき氷機を使用して『出汁氷』を作り出しました。厳選した白出汁を凍らせ、ふわふわの出汁氷として冷たいコシのあるうどんにたっぷりと乗せ、その上にトマトエスプーマをトッピングしています。見た目はまさにスイーツ！

出汁氷の魅力

この『出汁かき氷ぶっかけうどん』の最大の特徴は、出汁氷。その出汁は、北海道・羅臼産の昆布を12時間水出しし、いわし・さば・宗田節・鹿児島県産の本枯節をブレンドした贅沢なものです。旨味が凝縮された出汁氷は、口に入れるとあっという間に溶けてしまい、次々と旨味が広がります。冷たいぶっかけ出汁を自分で注ぐスタイルも面白く、ビジュアル・味覚など五感を楽しませてくれます。

インパクトある実食レポート

1. 見た目を堪能: まずはそのビジュアル。スイーツに見えるその姿は、思わず写真を撮りたくなる美しさです。

2. エスプーマの味わい: スプーンですくってみると、トマトの香りと酸味が広がります。エスプーマの軽やかさは、夏にぴったりの爽やかな味わいです。

3. 果肉のアクセント: 中から現れるトマトの果肉が、出汁の旨味と見事に絡み合います。絶妙な酸味が味のバランスを引き立てます。

4. 最後の仕上がり: 冷たいうどんと出汁氷が絶妙に絡み、口の中で広がる味わいの変化を楽しめます。最後の一口まで飽きることがありません。