世界初！ジョエル・ロブションの贅沢かき氷が六本木で楽しめる！

ジョエル・ロブションの新たな挑戦

東京・六本木の「ラトリエドゥジョエル・ロブション」から、夏季限定で提供される「グラスピレマンゴー～マンゴーのかき氷～」が話題です。この贅沢なかき氷は、マンゴー本来の味を追求するために、シェフたちが長い時間をかけて開発したものです。2025年7月1日から8月31日までの期間中、1日わずか20食しか提供されない特別なスイーツです。

こだわりの素材と味わい

「グラスピレマンゴー」の特徴は、ふんわりと柔らかく削られた氷に、ダイス状にカットされたフレッシュマンゴーを重ねたところにあります。さらに、マダガスカル産のバニラが香るエキゾチックなシロップ—パイナップル、パッションフルーツ、マンゴーをブレンドしたもの—が氷と見事に調和します。

氷の中心には、キャラメリゼしたバナナとパッションフルーツのクリーム「クレームパッションバナーヌ」が忍ばせてあり、食べ進めるごとに新しい味わいを楽しむことができます。また、ココナッツのエスプーマやサクサクのメレンゲ、パイナップルのチュイルがトッピングされており、見た目にも美しい一品です。

シェフたちの情熱

このかき氷は、ジョエル・ロブションのエグゼクティブシェフパティシエ、髙橋和久とシェフパティシエの桑原涼介が共同で考案しました。彼らは常に食材の持つ味わいを尊重しつつ、遊び心溢れる芸術的なデセールを創り出しています。特に、高橋シェフは、日本や台湾での豊富な経験を生かし、グローバルな視点でスイーツ作りに取り組んでいます。

予約方法と注意事項

「グラスピレマンゴー」は、六本木ヒルズの「ラトリエドゥジョエル・ロブション」で提供され、料金は税込み2,600円、別途10%のサービス料がかかります。提供時間は午後2時から3時までで、最終入店は3時までとなっているため、早めの訪問をおすすめします。なお、当日ドリンクのオーダーは可能ですが、事前予約は受け付けていないためご注意ください。