ザ・リッツ・カールトン大阪のフランス料理「ラ・ベ」が一つ星を獲得！

ザ・リッツ・カールトン大阪のフランス料理「ラ・ベ」が一つ星を輝かせる

ザ・リッツ・カールトン大阪のフランス料理レストラン「ラ・ベ」が、2026年4月23日発表の『ミシュランガイド京都・大阪2026』にて、見事一つ星を獲得しました。これで9年連続、15回目の星獲得となります。

このフランス料理店の料理長を務めるクリストフ・ジベール氏は、20年以上にわたり「ラ・ベ」のキッチンを支えてきました。彼は、オーギュスト・エスコフィエの技法を継承しつつ、現代的なアプローチでアレンジを施した料理を提供しています。お皿の上には、見た目の美しさと味わいが共存する、まるでアートのような料理が並びます。

ワインとの絶妙なマリアージュ

「ラ・ベ」では、豊富に取り揃えたワインコレクションも特徴の一つです。料理長のセンスが光るワインの組み合わせが、料理の魅力をさらに引き立てています。特に、日本各地から選び抜かれた旬の食材をふんだんに使用しており、フランスと日本の食文化が見事に融合したユニークな食体験を提供しています。

料理長の経歴と哲学

クリストフ・ジベール氏はフランス・ブルターニュ出身で、パリの名店やモナコの著名なレストランで腕を磨いた後、2002年に来日しました。「ラ・ベ」の副料理長を経て、2006年に料理長に就任。彼は素材の持ち味を生かした独創的な料理作りに情熱を注ぎ、日々新しい挑戦を続けています。

「今回の受賞は『ラ・ベ』チーム全員の成果です」とジベール氏は語ります。「私たちは日本の厳選された食材を活かしながら、お客様に新しい体験を提供するための努力を続けています。この受賞は、私たちの成長と挑戦の証です。」と自信を見せます。

シェフおすすめのメニュー

「ラ・ベ」の魅力を体験するためにぜひ味わいたいお勧めメニューは以下の通りです：

- 鮑の白ワイン蒸し エストラゴンファルシ、アーティチョークのバリグール、ベアルネーズ
- オマールブルー ブランデーと海草のココット蒸し、スパイスのきいたソース
- 鴨胸肉骨付きエピスロースト、レンズ豆のブレゼ、シヴェソース

営業情報と予約方法

「ラ・ベ」はザ・リッツ・カールトン大阪の5階に位置し、ランチの営業時間は11:30から15:00（ラストオーダー13:30）、ディナーは17:30から21:00（ラストオーダー19:30）です。不定休となっているため、事前の確認をお勧めします。料金は、ランチが14,500円から、ディナーが27,000円からとなっています。