訪日外国人のための新体験！和食ブランド「世桜」の魅力と未来

大阪発、訪日外国人を惹きつける和食ブランド「世桜」

和食を単に食べるだけではなく、日本の文化を五感で体験させることを目指す株式会社世桜が、国内外における展開を加速させています。本社が大阪市に位置し、代表取締役の高原彰人氏がリードする同社は、すでに日本国内とベトナムで計10店舗の体制を整えました。これにより、訪日外国人の利用客比率がなんと90%を超える店舗もあり、今後の成長が期待されています。

「体験型和食」の新しい形

世桜では、「一生に一度かもしれない日本旅行を特別なものにする」というコンセプトを掲げています。具体的な体験内容を見てみると、例えば、

- 手巻き寿司体験: 実際にお客様が寿司を手巻きで作ることができ、その過程を楽しむことができます。
- ライブ演出: 目の前で土鍋ご飯を炊き上げ、その香りと共に料理の楽しみを提供します。
- 食事の演出: 鰻や牛カツを切る仕草や音まで楽しめる、視覚的・聴覚的な体験が待っています。

このような体験設計は、SNSでの拡散にもつながり、一層多くの人々を惹きつけています。

統一された5つの価値

世桜は、すべての店舗運営において、「商品価値」「接客価値」「雰囲気価値」「イメージ価値」「体験価値」の5つの価値を基準にしています。それぞれ具体的には:

- 商品価値: 器や盛り付け、味、清潔感など、提供する料理の全てにこだわりがあります。
- 接客価値: 日本らしい所作を体系化し、訪日客にとっての特別な時間を提供。
- 雰囲気価値: 空間の雰囲気、BGM、照明の設計まで徹底。
- イメージ価値: 来店前からSNSを通じて期待を創出。
- 体験価値: 支払った金額以上の満足度を約束。

これにより、誰が運営しても一定の“日本品質の体験”が提供できる仕組みを築いています。

海外展開とフランチャイズモデル

現在、世桜は日本国内で大阪、京都、山梨に加え、ベトナムにも出店舗があります。さらに、東京を含む主要観光地における出店を加速する計画も進行中です。また、体験設計を標準化したオペレーションモデルを活用し、本格的なフランチャイズ展開も視野に入れています。これにより、インバウンド需要に応える新たな和食ブランドを展開する準備が進められています。

これからの目標

世桜は、今後もさらなる成長を目指し、以下の取り組みを行っていく計画です。

- 訪日外国人に向けたサービスの強化。
- 体験型コンテンツの拡充。
- 海外フランチャイズ展開の拡大。

世桜にとっての最終目標は、世界中に“和食を体験する場”としてのブランドを確立し、日本の文化を伝え続けることです。

まとめ

株式会社世桜は、日本の「和食」をただの料理としてではなく、旅行の特別な記憶として体験させることに特化した飲食ブランドです。将来的には更なる店舗展開を見込み、日本の文化や和食の魅力を世界中の人々に伝える役割を担っています。訪日外国人が日本に来た際、「この店に行きたい」と自然に思えるような店舗を提供し続ける世桜は、今後の動向から目が離せません。