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いちご好き必見！大型フェアが大阪・京都で行われる

2025年2月1日から28日まで、大阪と京都のひらまつレストランにて、佐賀県が誇るブランドいちご「いちごさん」を特集した『佐賀さいこう！いちごさんフェア 2025』が開催されます。この期間、ひらまつの各レストランおよび日本料理店でのみ提供される特製デザートが楽しめる貴重な機会です。

佐賀県の特産品、いちごさんとは？

佐賀県は、20年来新たな品種「いちごさん」を開発しました。これは「さがほのか」という品種の後継であり、約7年の開発を経てもたらされたものです。深い赤色で、見た目にも美しい円錐状の形を持つこのいちごは、一口食べると甘みと共に爽やかな酸味を楽しめます。対照的な甘さが特徴的で、どんなデザートにも合う素晴らしい素材です。

フェアの目的とは？

昨年のフェアが大盛況を収めたことを受けて、2025年も同様のフェアが決定しました。「いちごさん」の魅力をより多くの人々に伝えたいという思いから、ひらまつの料理人たちは佐賀県にこだわった特製メニューを考案しています。これにより、地元の素晴らしい食材の価値発信を目指し、地域創生の一翼を担う実践でもあります。

料理メニューの魅力

このフェアでは、各レストランが「いちごさん」を使用した特製デザートを提供します。例えば、京都・東山にある「レストランひらまつ 高台寺」では、いちごさんを使った小さなタルトに京丹後産の濃厚なヨーグルトのソルベを添えた華やかなデザートが登場します。甘酸っぱさとヨーグルトのコクが絶妙に調和した一品です。

日本料理を堪能できる「高台寺 十牛庵」では、いちごさんのエキスを使ったスープと和三盆のゼリーの組み合わせによる上品なデザートが提供されます。涼しげな見た目のこのデザートは、和三盆の優しい甘さがいちごの風味を一層引き立てる贅沢な一皿です。

さらに、室町にある「リストランテ ラ・ルーチェ」では、いちごさんのコンフィチュールとピスタチオのムースを使った美しい三層のカクテル仕立てが楽しめます。デザートの上にはマスカルポーネのエスプーマがかかり、各層が異なる風味を持っていて、食べ進めるほどに新しい味わいが現れます。

そして、大阪・中之島の「ラ・フェット ひらまつ」では、いちごさんとゆずを使った愛らしいデザートが登場。異なる食感と味わいのコンビネーションをホワイトチョコレートと共に楽しむことができます。春の訪れを感じさせる素晴らしいデザートです。

参加レストラン

大阪・京都に展開するひらまつの参加レストランは、以下の通りです。

• - 京都・東山「レストランひらまつ 高台寺」
• - 京都・東山「高台寺 十牛庵」
• - 京都・室町「リストランテ ラ・ルーチェ」
• - 京都・室町「割烹いずみ」
• - 大阪・中之島「ラ・フェット ひらまつ」
• - 大阪・西梅田「リストランテ ル・ミディ ひらまつ」

この贅沢なデザートを楽しむために、ぜひ訪れてみてください。特別な期間限定メニューで、心に残る体験をお楽しみください。

ひらまつと地域社会への取り組み

ひらまつは「食の未来を繋ぐ地域コラボレーション」を企業ミッションに掲げ、地域の食材や文化を尊重し、持続可能な発展に貢献する活動を行っています。このフェアは、その一環として行われる重要な取り組みです。

公式サイトで詳細をチェック.

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