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神保町で味わう究極の立ち食いそば

東京都千代田区神田神保町。古本屋やカレー店が立ち並ぶこの街で、ひと際目を引く立ち食いそば店があります。その名は『梅市』。オープンからまだ一年も経っていないものの、香ばしいニラ天そばが評判となり、行列のできる人気店となっています。

52歳での新たな挑戦

店主の52歳、以前は企業経営者でしたが、他人の力を借りる形での仕事に物足りなさを感じていました。「自分の手で何もかもやりたい」との思いから、立ち食いそばを始めることに決め、2年半もの時間をかけて修行に励みました。彼のこだわりは、熱いものは熱いうちに提供すること。揚げたての天ぷらを揚げ直し、そのまま蕎麦に載せて出すスタイルは、他では味わえない特別な体験です。

ニラ天そばの魅力

塚地武雅が店を訪れた際、ニラ天そばの調理風景に興奮を隠せませんでした。揚げたてのニラ天は、衣からニラの香りが豊かに広がります。そして、待望の一杯に舌鼓を打ちます。「香りがいい！つゆのダシが効いていて、濃さが絶妙！そして、このニラ天、めちゃくちゃ香ばしい！」とその美味しさを絶賛しました。揚げ直しの天ぷらが加わることで、熱々の風味が蕎麦全体に行き渡り、どんどん箸が進みます。

常連客も増え続ける理由

飲食店がひしめく神保町で、こうしたこだわりの立ち食いそばが評価され、常連客も増えています。シンプルだけれども奥深い、立ち食いそばの魅力がここに凝縮されています。「梅市」のニラ天そばは、食べることの楽しさだけでなく、店主の思いも一緒に味わえる特別な一杯です。

まとめ

『梅市』は、熱々で香り高いニラ天そばを提供し続けることで新たなファンを生み出しています。この店に訪れることは、単なる食事ではなく、味わい深い体験なのです。神保町を訪れた際には、ぜひ立ち寄りたい場所と言えるでしょう。今後も、この立ち食いそばが多くの人に愛され続けることを願っています。

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