大阪・北新地に登場！香りにこだわった本格火鍋専門店の全貌

大阪・北新地に誕生！香りの火鍋専門店「ひなべぺんぎん」

2026年4月22日、水曜日に大阪・北新地に新しい火鍋専門店「ひなべぺんぎん」がオープンします。店舗は、大阪・北新地駅から徒歩わずか5分のアクセス抜群の立地にあります。このお店では、本格的な火鍋を最大限に楽しむために、香りを主軸に据えた独自の料理が展開されます。

本物の火鍋を追求

「ひなべぺんぎん」は、料理人が中国の各地で学び培った技術をもとに、本質的な薬膳スープを使用した火鍋を提供します。一人一鍋のスタイルで、特注の鍋を使い、独自の火鍋コースを楽しむことができます。

店舗の内部は、レトロな家具や装飾品が配置されたリアルアンティークの空間で、落ち着いた雰囲気が漂っています。こんな贅沢な環境で、火鍋を味わうことができるのは贅沢な体験です。

香りを最大化した火鍋コース

新しい火鍋コースのテーマは「香り」。前菜から締めまで、すべてのプロセスで香りの設計を行い、料理を通して香りを楽しむことを目的としています。最初は香りに敏感に、その後は複雑な味わいの変化を体験できる構成になっています。これによって、火鍋の新しい魅力が引き出されることでしょう。

究極の火鍋コース 8,800円（税込）

一番の推しは「究極の火鍋コース」。このコースでは、特別に調合されたトリプルスープの中に薬膳を加えた唯一無二のスープを楽しむことができます。鶏肉や百合の花の蕾から抽出した出汁にこだわり、まさに火鍋の新しいスタイルを提案します。

タレで変化する味のリズム

本店の火鍋では、特製ダレにも工夫が凝らされています。しゃぶしゃぶ用のポン酢のような薬膳黒酢醤油や、ピーナッツペーストを融合させたゴマピーナッツだれを使うことで、飽きることなく楽しめる味のリズムを生み出しています。新たなタレの味わいが、火鍋の体験をさらに豊富にしてくれるでしょう。

素材へのこだわり

使用する素材にも徹底的にこだわりました。旬の野菜や新鮮なお肉を取り入れてそれぞれに意味を持たせた料理構成をしています。特に、豚肉や鶏肉は人気の店舗から仕入れた特別な食材を使用し、その鮮度に自信を持っています。最後は、ラーメン専用の茹で麺機を用いたこだわりの〆が待っています。

超料理マニアの監修

この火鍋コースは、株式会社マジでうまいの代表、超料理マニアの東山広樹が手掛けています。彼は毎年中国に通い、火鍋の本質を深く理解したプロフェッショナル。この体験を通じて、彼が求める「本物の火鍋」を是一度味わってください。

「ひなべぺんぎん」の火鍋で、香りに満ちた豊かな体験をあなたもぜひ楽しんでください。これからの季節にぴったりの、心温まる火鍋の魅力を存分に味わえるお店です。