#コートヤード・バイ・マリオット #秋限定ディナー #味噌

秋の絶品ディナーコース「MISO ADDICT」

コートヤード・バイ・マリオット新大阪ステーションが開業10周年を迎えるにあたり、特別な秋のディナーコース「MISO ADDICT」が登場します。苗字のとおり、
2025年9月1日から11月30日まで、このロビー階のダイニングバー「LAVAROCK」で味わえるこのコースは、味噌の奥深い魅力を引き出すことをテーマにしています。

このコースで特に注目したいのは、地元大阪の「糀屋 雨風」から選ばれた生味噌です。糀屋 雨風は、336年の歴史を誇る老舗で、手作りにこだわり、アメリカン料理に見事に融合させて登場します。

前菜の魅力

前菜は鰹のレアグリルを使用した、おしゃれな串仕立てで、焼き野菜とともに「堺 生味噌」とバルサミコのソースで仕上げられています。味噌の深い味わいが、食感と一緒に楽しめる魅力的な一皿です。

スープで味噌の香りを引き立てる

次に登場するのは、フォアグラを「糀ぎょうさん 生味噌」でマリネしたタルトに、コンソメスープを注ぐユニークな一品。食べる際にタルトを崩すことで、味噌の香りが一気に広がる、心温まる体験が待っています。

魚料理としての工夫

魚料理には、カダイフで巻かれたノルウェーサーモンが登場し、アンチョビと「玄米味噌」を合わせたソースが提供されます。これは、味噌の風味が魚の旨味を何倍にも引き立てる、まさに何処にもない一品です。

メインディシュは地元の味

メイン重視の方には、大阪産のなにわ黒牛を「麦 生味噌」に漬け込み、朴葉でのスモーク仕立てが味わえる一皿を用意しています。肉の持つ甘みと、味噌のコクが互いに引き立ち合います。

デザートまで味噌を楽しむ

最後には、秋の果実とともに味噌を隠し味にしたカスタードベースのソースとアイスクリームが楽しめるデザートが。甘さとコクが絶妙に組み合わさり、幸せな余韻を残します。

秋限定コースの情報

この魅力的な「MISO ADDICT」は、2025年9月1日から11月30日までの期間、17:00から20:30まで楽しむことができます。料金は1名8,000円（消費税・サービス料込み）で、要予約となっています。予約や詳細については、コートヤード・バイ・マリオット新大阪の公式サイトにてご確認ください。

予約・お問い合わせ先

コートヤード・バイ・マリオット新大阪ステーション
Dining & Bar LAVAROCK
TEL: 06-6350-5701
URL: https://www.cyosaka.com

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秋の味覚を存分に楽しむ「MISO ADDICT」。この機会に、日本の伝統的な食材である味噌の新しい魅力を再発見し、心温まるディナータイムを過ごしてみてはいかがでしょうか。

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