大阪・センタラグランドホテルに新たなステーキハウス「ステーキハウスノヴァ」が登場

センタラグランドホテル大阪の新たな魅力、ステーキハウス「ノヴァ」

2026年7月13日、センタラグランドホテル大阪が32階に新たにオープンするのは「ステーキハウスノヴァ」。このレストランは、大阪・なんばという立地を活かし、地元食材をふんだんに取り入れた現代的なジャパニーズステーキハウスへと生まれ変わりました。タイを代表するホスピタリティグループ、センタラホテルズ＆リゾーツが手掛けるこの新しいダイニング体験は、食材の旬を最大限に尊重して、独自の美味しさを創り上げることを目指しています。

【新しく生まれる「ステーキハウスノヴァ」】

「ステーキハウスノヴァ」の店内は、レトロフューチャーをテーマにしたデザインが施されています。1960年代の未来像を感じさせる装飾が施されたダイニング空間では、開放的な景観と共に、大阪の街並みを一望しながら新たな食体験を楽しめます。四季折々の食材を使用し、料理長・福田賢斗率いるシェフチームが、各食材の特性を活かして、熟成や火入れの技術を駆使した一皿へと仕上げています。

この新しいレストランが特に重視するのは、地元生産者との連携。大阪近郊で育まれた新鮮な食材を贅沢に使用し、毎回異なる旬の食材を取り入れたコースメニューを提供予定です。コース名には、それぞれの食材の成長過程やその先にある美味しさの旅路がテーマとして込められており、単なる食事ではなく、ストーリーを感じることができます。

【特別なディナーイベント】

さらに、リニューアルオープンを祝して、2026年7月30日には特別企画「ウイスキー＆ステーキペアリングディナー」が開催されます。この夜限定で、サントリーの人気ジャパニーズウイスキー「山崎」「白州」「響」をはじめ、特別エディションのウイスキーも楽しめる豪華なディナーです。第5代マスター・オブ・ウイスキーである石原裕三氏の解説を聞きながら、料理とのペアリングを楽しむことができるという素晴らしい機会が用意されています。

料理長・福田賢斗がこの日のために特別に設計した全5品のコースでは、鯵と茄子の前菜から始まり、穴子とパレルモを使った魚料理、そしてA5ランクの近江牛フィレを薪火焼きで仕上げたメインディッシュへと進んでいきます。これに加え、桃とブドウを使った夏らしいデザートで締めくくられるコースは、特別な記憶に残る夜を演出します。

また、参加者には山崎ロゴ入りオリジナルグラスと限定販売のチョコレートがプレゼントされるため、自宅でもこの特別な体験を振り返ることができ、まさに一夜限りの特別なディナーとなるでしょう。