ホテルグランヴィア京都で楽しむ夏のフルーツパフェ「まるごと桃と京はちみつのパフェ」

夏の特別な味わい、まるごと桃と京はちみつのパフェ

暑い夏にぴったりなデザート、ホテルグランヴィア京都（下京区）にて「まるごと桃と京はちみつのパフェ」が2026年7月1日から8月31日までの期間限定で販売されます。このパフェは、まるごとの新鮮な桃を使用しており、自然の甘さを存分に感じられる贅沢な一品です。パフェの魅力を探ってみましょう。

京都の風味が詰まった一品

このパフェには京都ヒグチ養蜂園の特製百花蜂蜜や新鮮な京都産牛乳がふんだんに使われています。百花蜂蜜は、さまざまな花々から採取された自然な蜜で、その風味がパフェを一層引き立てます。パフェのトップには、百花蜂蜜をたっぷりかけた桃と、香り高い山椒をトッピングし、見た目にも美しい仕上がりです。

内部にはクリーミーなミルクアイスが隠れており、桃のフレッシュさと相まって、さらなる美味しさを楽しめます。パフェには別添えで用意されたフランボワーズソースをかけることで、酸味が加わり、甘さと酸っぱさのバランスが絶妙です。

美しいデコレーションとこだわりの素材

グラスの中は、パンナコッタと昇華したデザートが交互に配されています。京都産の牛乳と百花蜂蜜を使用したなめらかなフロマージュブランのパンナコッタの上には、さっぱりとした百花蜂蜜とレモンを使ったジュレと、薄くカットされた桃が美しく飾られています。これにより、視覚的にも楽しめるパフェに仕上がっています。

さらに、中央には大葉を使ったグラニテも隠れており、シャリシャリとした食感が印象的。大葉の爽やかな香りが桃と絶妙にマッチし、実にリフレッシングな味わいを演出しています。

また、サクサクしたクランブルや香り豊かなバニラアイスも加えられており、さまざまなテクスチャーや風味が感じられる工夫が施されています。