食品微生物の未来を切り開く「第47回日本食品微生物学会学術総会」出展に注目

食品微生物の未来を切り開く「第47回日本食品微生物学会学術総会」出展

2026年9月9日から10日にかけて、大阪府立国際会議場で「第47回日本食品微生物学会学術総会」が開催されます。この学会において、株式会社クォンタムフラワーズ＆フーズ（QFF）が出展し、微生物に関する独自の技術を披露します。

QFFの概要と出展内容

QFFは、茨城県水戸市に本社を構える量子バイオテクノロジー企業で、「中性子線スピーディ育種®」という革新的な手法を用いて、植物や微生物の品種改良を行っています。この技術は、中性子線を活用し、微生物の遺伝的多様性を引き出すことが可能です。今回の学会では、乳酸菌や酵母、細菌、糸状菌などの生産性や機能性の改良可能性に焦点を当て、「食品微生物の可能性を、新たな製品価値へ」というテーマでアプローチします。

ブースでは、QFFの中性子線スピーディ育種®に基づく微生物育種の概要や特性について紹介し、特に食品、健康食品、発酵食品などの分野における共同研究パートナーシップを募集します。

学術総会の目的と参加者

「日本食品微生物学会」は、食品の安全性を担保するための微生物研究に従事している研究者や業界関係者で構成されており、今回の学術総会では、123の研究発表が行われます。これにより、微生物の機能解析や新たな食品製造技術についての最新の情報が交わされます。QFFの出展を通じて、より多くの研究者との交流の場を設け、食品業界のさらなる発展を目指しています。

QFFの技術とその特性

中性子線スピーディ育種®は、ゲノム編集や他の従来の手法と異なり、非GMO型の品種改良を行います。これは、植物や微生物に自然に存在する変異を促すもので、生存率を考慮しながら最適な照射条件を設計します。このアプローチは、目的の菌株を探し出すための強力なツールであり、食品分野の研究開発において大きな可能性を秘めています。

参加者には、微生物研究に関心のある企業や大学の研究者に加え、食品業界における新たな製品価値の創出を目指す方々に広く呼びかけられています。

また、QFFでは、乳酸、アミノ酸、ビタミン、酵素などの生産性の向上や、新たな香味や耐性特性の発見に関する連携を進めることを目指しています。