センタラグランドホテル大阪で味わう特別なエクスクルーシブ・ダイニング体験

大阪初上陸のセンタラグランドホテル大阪での特別なダイニング体験

大阪市浪速区に位置するセンタラグランドホテル大阪は、2023年7月に開業以来、高級ホテルとして注目を集めています。このホテル内で、2026年の春に予定されているエクスクルーシブ・ダイニング体験が話題です。この特別なディナーは、総料理長である西荒井俊行が、1日にわずか10名のゲストに向けて提供する限定コースで、土・日の週末のみ開催されます。

エクスクルーシブ・ダイニングの魅力

2026年3月7日から4月26日までの期間中、センタラグランドホテルの最上階、地上135メートルにあるレストラン「KUNSEI」で開催されるこのイベントは、フランス料理の正統技法に関西の新鮮な食材を組み合わせることで、五感を楽しませる素晴らしい料理体験を提供します。メニューは全5品からなり、その時季の最高の素材を厳選して使用し、さらに特別なフランスワインとのペアリングも用意されています。

西荒井料理長は、料理を「物語」であり、「文化の対話」と表現し、関西の食材やその生産者の思いを大切にしつつ、世界中の経験を生かすことに情熱を注いでいます。彼は、このダイニング体験を通して、ゲストに記憶に残る特別な時間を過ごしていただきたいと述べています。

シグネチャーメニューの内容

今回のダイニング体験では、以下のような魅力的なメニューが用意されています。

- Hors-d’œuvre: 白えびと兵庫県のトマト、キャビアリ・クリスタルの組み合わせ。
- Première: ダックフォアグラのロワイヤル、清見オレンジや八角の香りを利用した特製料理。
- Deuxième: 新玉ねぎのスープ、チョリソーオイルや柚子のラペを添えて。
- Troisième: 鮟鱇のロースト、雲丹のクルートと発酵バターのソース。
- Quatrième: 牛サーロイン、ホワイトアスパラガスの炭火焼きに菜花を合わせて。
- Cinquième: 苺とオリーブのタルタル、ビスキュイ・ジョコンドを添えたデザート。

食後にはコーヒー、紅茶、またはハーブティーが楽しめます。料理には、フランスワインとのペアリングが用意されており、料理の豊かな味わいを一層引き立ててくれます。

総料理長の西荒井俊行について

西荒井料理長は京都府出身で、フランスで本格的なクラシック・フレンチの技法を学び、料理の道を歩んできました。これまでに国内屈指のラグジュアリーホテルでの経験を経て、2025年にセンタラグランドホテル大阪の総料理長として新たに就任しました。彼は料理人として、「ディシプル章」を受章した経歴も持ち、フランス料理の伝統継承に貢献してきました。

お客様へのメッセージと予約方法

この特別なダイニング体験は、各日10名様限定の完全予約制となっているため、興味のある方は早めの予約が必須です。ディナーコースの価格は17,500円、ワインペアリングは15,000円（税・サービス料込）です。予約はオンラインまたは、電話での受付も可能です。

ホスピタリティとダイニングの新たな可能性

センタラグランドホテル大阪は、タイのセンタラホテルズ＆リゾーツが運営する日本初の高級ホテルであり、エンターテインメントとショッピングの中心地に位置しています。本格的なダイニング体験を通じて、新しいホテル文化の形成に寄与することを目指しています。洗練された料理と美しい夜景の中で、特別な時間を過ごしませんか。

この機会に、センタラグランドホテル大阪で西荒井料理長の料理をぜひお楽しみください。