チョーヤ梅酒が和歌山県産南高梅の漬け込み開始！魅力の梅酒を味わう準備が進む

チョーヤ梅酒の新たな挑戦、南高梅の漬け込みが始まる

チョーヤ梅酒株式会社が2025年6月5日より、和歌山県紀州産の南高梅を使った梅酒の漬け込み作業を開始しました。今年は昨年の凶作から持ち直しつつありますが、平年の生産量を少し下回る見込みです。特に今年の春には降雹の影響を受け、梅の成熟も例年より遅くなっています。したがって、例年よりも漬け込み開始が5日ほど遅れる結果となりました。

梅の収穫シーズンである「梅酒の日」は、梅が最も美味しくなる頃です。チョーヤでは毎年6月11日をこの日としており、この期間に梅酒に使う梅を一気に収穫します。今年の漬け込みは、これまでの気象条件を考慮しながら、入梅の日から約1ヶ月間、厳選された南高梅を使って行います。

南高梅の特長

紀州産南高梅は、梅酒の原料として非常に人気があり、果肉が厚く、酸味が強いのが特徴です。チョーヤが使用する梅の約80%はこの南高梅で、さらに古城梅や白加賀梅など、多種多様な品種も取り入れています。これにより、豊かな味わいの梅酒が生まれます。

みなさんの手に渡る前に、この梅は農家さんたちによって丁寧に手摘みされ、JAを通じてチョーヤに届けられます。その後、梅は入念に洗浄され、最大で10万リットルの熟成タンクに漬け込まれます。この特注タンクは光や熱、空気の影響を最小限に抑える設計になっており、梅ごとに管理されて実に1年以上熟成されます。

チョーヤのこだわりと健康への思い

チョーヤは「とどけ、梅の力。」をスローガンに掲げ、梅の新たな可能性を追求しています。梅酒が持つ健康効果にも注目し、その魅力を世界中に伝えています。梅の成分には、疲労回復や殺菌効果など、健康に役立つ多くの要素が含まれており、これらを積極的に取り入れた製品作りを行っています。

まとめ

チョーヤ梅酒の2025年の梅酒のお披露目が待ち遠しいですね。南高梅を使用した梅酒は、香り高く、味わい深い一品に仕上がることでしょう。今から梅酒を楽しみに待ちながら、ぜひお好みの飲み方を探してみてください。そして、梅酒の日を迎える頃、美味しい梅酒で夏を元気に乗り切りましょう！

詳しい情報はチョーヤの公式サイト（チョーヤ梅酒公式サイト）をご覧ください。