冬の特別コース『Discover Iwate』で岩手の魅力を鉄板焼きで味わおう

コートヤード・バイ・マリオット新大阪ステーションは、2025年12月1日から2026年2月28日までの期間中、最上階のレストラン「鉄板焼き一花一葉」にて、特別コース『Discover Iwate』を提供します。このコースでは、シェフが岩手県で出会った魅力的な食材や郷土料理を使用し、鉄板焼きというスタイルで表現します。

岩手県の食文化を体験

今回の特別コースは、岩手県の豊かな自然とその厳しい気候の中で育まれた食文化に着目しています。特に一関市の「餅食文化」に注目し、シェフが現地を訪れた際に感じ取った食材を魅力的な料理に仕上げています。前菜では、煮しめ入りのいなり餅や盛岡の駄菓子など、岩手の味覚を色とりどりに取り入れた6種の前菜が用意されています。

温前菜では、希少な「いわて短角牛」と脂が絶品の「プラチナポーク」をもち粉で包んで焼き上げ、岩塩プレートで仕上げます。魚料理は、雲丹や鮑、つぶ貝など地元の食材を使った魚介鍋が登場。この一品は、貝の旨味が詰まっただしに様々な海の幸が加わり、心も温まる逸品です。

メインディッシュには、とろけるお肉が自慢の「前沢牛」が提供され、岩手県産の塩や味噌とともに楽しめます。また、このコースに合う日本酒やワインも豊富に取り揃えており、食事にさらに華を添えてくれることでしょう。

魅力的なコース詳細

メニュー構成

- 冷前菜:

6種類のお楽しみとして、ブロッコリーの冷製スープや、生麩の味噌漬け、煮しめ入りのいなり餅、氷頭なます、自家製ピクルス、炙り帆立貝柱とカリフラワーのムース、盛岡駄菓子を盛り込みました。

- 温前菜:

岩手県産のプラチナポークといわて短角牛を岩塩プレートで仕上げ、エゴマスタードと共にお楽しみいただきます。

- 魚料理:

地元食材をふんだんに使った魚介鍋。雲丹、鮑、つぶ貝、サーモンを贅沢に用いています。

- メイン:

岩手県産の前沢牛サーロインを80g提供し、地味噌やポン酢で味わうスタイル。

- デザート:

岩泉ヨーグルトを使ったデザートには、山ぶどうソースを添え、くるみたっぷりのゆべしを合わせてお楽しみいただけます。

加えて、料理にピッタリの地酒やワインが用意されており、味わいの奥深さをさらに引き立てます。

まとめ

コートヤード・バイ・マリオット新大阪ステーションでは、食を通じて岩手県の魅力を存分に感じることができる特別コース『Discover Iwate』が体験できます。美しい季節の中で、ぜひこの冬の特別なひとときをお楽しみください。詳細なメニューや料金については、公式ウェブサイトをご確認ください。すぐに予約をして、岩手の美味に触れましょう！