食環境を学ぶ特別講義、学生が体感したフードビジネスの魅力

プレナスが若者に贈る、食の魅力体験

株式会社プレナスが、東洋大学と連携して開催した特別講義が、未来を担う若者たちに「食」の魅力を直接伝える貴重な機会となりました。2023年度に実施されたこのプログラムは、学生たちが食文化やビジネスの側面を学びながら実際に体感することができる内容で構成されています。

食環境学部の特別講義

東洋大学の朝霞キャンパスにおいて、「食環境学部食環境科学科」の約130名の学生を対象にした「フードリーディングランナー特別講義」が行われました。この講義では、プレナスが展開する飲食ブランドの事業概要、特徴、さらにはお米へのこだわりや社会貢献活動に関する内容が紹介されました。

特筆すべきは、参加型プログラムとして実施された「お米の食べくらべ体験」です。ここでは、あきたこまち、ほっともっとの金芽米、あかふじ、棚田米（コシヒカリ）の4種類が用意され、学生たちは異なる味や特性、価格帯、栽培方法について学びました。このような体験を通じて、学生たちはお米の価値を多角的に認識することができました。

プレナス本社での体験型プログラム

続いて、学生たちはプレナス本社での体験型プログラムに参加しました。このプログラムでは、実際の業務に従事している担当者から、食品業界全体の構造や企業の役割について詳しく説明を受けました。具体的には、地域や季節、ブランドによって異なる味づくりや、安全・安心を実現するための品質保証の仕組みについての情報を共有されました。

また、プレナスが行っている「米文化継承活動」について、玄米の仕入れから精米、店舗での炊飯に至る各工程へのこだわりについても説明が行われました。学生たちは、これらを通じて業界の深い理解を得て、さらに「ほっともっと」の金芽米を含む4種のごはんの食べくらべも行いました。

学生の貴重な体験

参加した学生たちからは、実際の企業から直接話を聞くことで得られた知識や体験が非常に貴重であったとの声が多く寄せられました。「同じお米でも、産地や品種によって味や食感に違いがあり、実際に体感できて興味深かった」「企業活動を理解することで、食に関するビジネスにますます興味を持った」など、多様な感想が聞かれました。