新大阪の夏を彩る特別ディナー『BLACK LAVA SPICE』開催！

新大阪の特別な夜を演出する夏限定ディナー『BLACK LAVA SPICE』

大阪市淀川区のコートヤード・バイ・マリオット新大阪ステーションでは、2025年の夏に特別なディナーコース『BLACK LAVA SPICE』が登場します。このディナーコースは、2025年6月1日から8月31日までの期間限定で提供され、スパイスが効いた料理を通じて、見た目でも楽しませてくれます。

スタイリッシュな黒を基調にした料理の数々

『BLACK LAVA SPICE』では、すべてのメニューが黒で統一され、その中にスパイスの色合いが美しく映えます。料理長の小川雄平氏は、日本の家庭料理とアメリカン料理を融合させ、型にはまらないユニークなメニューを提供します。

最初の前菜は、明石の蛸とかんぱちをクレープ生地で手巻き寿司風にアレンジ。わさびとライムの香りが絶妙に絡み、食欲を掻き立てます。

スープには、大阪産の犬鳴豚と新鮮な夏野菜を使ったガンボ風スープが登場。黒にんにくと赤味噌が隠し味となり、まろやかな深みを生み出しています。この一皿は、豚肉の旨味がしっかりと感じられる、贅沢な一品です。

続いては、夏が旬の鱧をイカ墨の衣で包み、賀茂なすと一緒に揚げた魚料理。焦げた唐辛子を加えたトマトソースが相まって、味わいのバランスが取れた逸品です。薄味の鱧にトマトの酸味、そして唐辛子のピリッとした後味が印象的です。

メインディッシュは、大阪産の能勢黒若牛を照り焼きの技法で仕上げた特製料理。すいかの甘みが肉の旨味を引き立てる、とても魅力的な味わいです。コースの最後には、シェフの発想力が光る「ブラックそうめん」をカレースープで楽しむユニークな一品が待っています。これら全ての料理は、シェフの独創性と情熱を感じることができ、五感を刺激する特別な体験を提供します。

モダンなデザートと地ビールのペアリング

コースの締めとして、水ようかんとマンゴー、ココナッツジェラートが絶妙に組み合わさった和モダンパフェが登場します。見た目にも美しいデザートが、食事を華やかに締め括ります。また、料理と一緒に楽しむために、地元箕面ビールとのペアリングも用意されており、ビール愛好者も満足する内容です。

箕面ビールは多彩な種類を取りそろえ、特にスタウトやW-IPAの風味がコース料理とぴったりマッチします。これにより、ディナー体験がさらに特別なものとなることでしょう。

予約と詳細

『BLACK LAVA SPICE』は、コートヤード・バイ・マリオット新大阪ステーションのロビー階にあるDining & Bar LAVAROCKで楽しむことができます。料金は8,000円（税込）で、事前予約をお勧めします。

この夏は、コートヤードで特別な食体験を味わい、素敵な夜を過ごしませんか。埼玉に位置するこのホテルで、五感を刺激する料理と落ち着いた雰囲気をお楽しみください。また、詳しい情報は公式サイトをチェックしてください。