植物由来のMAGI DASHIが彩る、アダプテーションの新しい和パスタ

ヴィーガンパスタの新たな挑戦、MAGI DASHIの魅力

株式会社マッシュフードラボが運営するCosme Kitchen Adaptation（コスメキッチンアダプテーション）は、2016年のブランド立ち上げ以降、健康的で美味しい食を追求してきました。その中で、2025年7月28日より、定番の「香る和ハーブと、梅、とろろ昆布の和風パスタ」に、新たに浜弥鰹節株式会社のヴィーガンつゆ「MAGI DASHI（マジダシ）」を採用することを発表しました。

MAGI DASHIの特徴

「MAGI DASHI」は植物性100％で、動物性原料や着色料、香料を一切使用しない、環境にも優しい出汁の選択肢です。長年の伝統を受け継いだ浜弥鰹節が、植物性ながらも鰹節に特有の“香り”や“旨味”を見事に実現しています。この出汁には、深いコクと香ばしさが入り混じっており、これまでの植物性出汁では得られなかった新しい旨味を感じることができます。

クリーンイーティングを体現するレストラン

Cosme Kitchen Adaptationは、クリーンイーティングを推進するカフェレストランです。『おいしく食べて、心も体も美しくなる』をテーマに、厳選された素材を使った料理を提供しています。新鮮な野菜を中心としたメニューからは、体に優しい食事を楽しむことができ、さらに、美容効果も期待できるとあって多くの人々から支持を受けています。

今回の変更により、アダプテーションの「香る和ハーブと、梅、とろろ昆布の和風パスタ」にMAGI DASHIが加わることで、さらに引き立った風味を楽しむことができます。みょうがや大葉などの和ハーブの香りに、梅のすっきりとした酸味、そして、きのこや水菜といった新鮮な野菜が餃子と共鳴し、旨味を引き立てます。

美味しさを追求するための選択

Cosme Kitchen Adaptationでは、長い間昆布と椎茸を用いた出汁を自社で作っていましたが、鰹節特有の旨味を表現するのは難しいという課題に直面していました。MAGI DASHIとの出会いは、その解決策となりました。植物性の出汁では難しいとされていた鰹節の深いコクを実現できると知った後、スタッフは試食の際にその美味しさに感動し、即座に採用することが決定されました。

新しい風味をお楽しみください

新しいMAGI DASHIを用いた「香る和ハーブと、梅、とろろ昆布の和風パスタ」は、1,738円（税込）で提供され、アレルゲンには小麦、大豆、山芋が含まれています。この料理は、気軽にヴィーガンメニューを楽しみたい方にも最適です。実際にこのパスタを楽しむことで、ヴィーガンメニューへの理解が深まり、新しい食文化を体験することができるでしょう。

心地よい空間での食事体験

Cosme Kitchen Adaptationは、美味しさに加え、心地よい空間を併せ持つお店です。大きな窓からは自然光が差し込み、開放的なテラス席では、心地よい風を感じながら食事が楽しめます。まさに、食の楽しみを引き立てるための最高の舞台です。

まとめ

今後も、Cosme Kitchen Adaptationは「おいしく、心も体も美しくなる食」を提供し続けるため、新しい試みを行っていきます。MAGI DASHIを通じて、より多くの方にヴィーガン料理の美味しさを体験していただき、健康的な食生活を提案していきたいと考えています。ぜひ、アダプテーションでの新しい和パスタを体験してみてはいかがでしょうか？

店舗情報や詳細は、公式サイトやInstagramをチェックしてください。