新しいイタリアンダイニング『TO THE HERBSCAFE＆PASTA』が梅田に登場！

新業態『TO THE HERBSCAFE＆PASTA』が大阪・梅田にオープン！

2025年12月5日、人気イタリアンレストラン「TO THE HERBS」は新たに『TO THE HERBSCAFE＆PASTA』を大阪・梅田の地下街「ディアモール大阪」にてオープンします。シェフこだわりの自家製生パスタやスイーツを楽しめる、これまでにないカフェスタイルのダイニングです。

イタリアンの魅力を身近に

「TO THE HERBS」は1995年、日本でピザ&パスタ専門店としてスタートしました。その後、ハーブ・チーズ・ワインをテーマにした多彩なメニューで、多くのお客様から愛される存在に成長してきました。特に、有機食材や新鮮な具材にこだわった料理が支持されています。

新店舗「TO THE HERBSCAFE＆PASTA」は、毎日手作りの生パスタが楽しめるほか、季節に応じたスイーツも提供されます。お店の場所は、JR大阪駅や各線梅田駅と直接つながる便利な地下街に位置しており、観光やショッピングの合間にも訪れやすいのが魅力です。

圧倒的なこだわりの生パスタ

店内で一から製麺される生パスタは、イタリア産デュラムセモリナ100％の小麦粉と沖縄県産の「粟国（あぐに）の塩」を使用し、じっくりと10時間以上熟成させています。これにより、モチモチとした食感と本来の小麦の旨みを引き出しています。パスタの種類は「リングイネ」と「タリアテッレ」の2つがあり、それぞれのメニューで新しい味わいを楽しめます。

特に、三重県産の「萬古焼」の土鍋で提供される熱々のパスタは、食べる瞬間まで温かさを保ち、口中でその風味を楽しむことができます。

贅沢なチーズ体験

店舗の大きな特徴は、DOP認定の「パルミジャーノ・レッジャーノ」を使用した料理が楽しめるところです。こちらのチーズは、特定の地域で伝統的な製法で作られたもので、24か月熟成したものに限られています。そのため、深い味わいがあるのが特徴です。

「とろける7種チーズのカルボナーラ」や「パルミジャーノチーズのリゾット」では、料理の仕上げにお客様の目の前でチーズを削る演出もあり、特別感が味わえます。

季節限定スイーツも魅力的

デザートメニューにもこだわりが！注文を受けてから焼き上げるふわふわのパンケーキや、フレッシュフルーツを使ったパフェなど、全て手作りです。特に、茨城県の米川農園から仕入れた「シルクスイート」を使った限定スイーツ、モンブランブリュレタルトやカスタードブリュレ、ブリュレパフェは絶品と評判です。

ぜひ、ショッピングや観光の途中、友人や家族とのランチ、仕事帰りのディナーとしてご利用ください。食事とスイーツで、特別なひとときをお過ごしいただけます。

店舗情報