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秋の実りを感じるヴィーガン体験

リーガロイヤルホテル大阪（住所：大阪市北区中之島、総支配人：中川智子）が開業3周年を迎え、秋の期間限定で贈る新しい「ヴィーガンコース」についてご紹介します。2025年10月2日（木）から12月1日（月）までの期間中、植物性食材のみで構成されたこの特別なコースを楽しむことができます。

このコースは、動物性食材を一切使用せず、フランスの三つ星レストランで技術を磨いたシェフの創造性が光る内容です。サステナビリティを重視し、野菜の端材も活用、食品ロスに配慮した料理が並びます。美しさと満足感を兼ね備えたメニューで、様々な嗜好を持つ方々が同席しても楽しめるよう工夫されています。

コースの特徴

特に目を引くのが、シグネチャーメニューとして提供されるスープです。清水焼の天目碗にて、旨みを凝縮したスープが供されます。その後も前菜、メイン、デザート、小菓子まで、全てがヴィーガン仕様で提供され、心と体にやさしい味わいが最後まで続きます。

おすすめメニュー

1. 真っ赤なシュークルトと畑の恵みのシャルキュトリー
ビーツで染められた赤い一皿が登場。善意のシンボルである折り鶴が、平和への祈りと共にのせられ、野菜の端材から手作りされている点も魅力です。

2. 焼き茄子のババガヌーシュ
香ばしく焼き上げられた茄子に、キヌアの食感とシークワーサーの酸味が心地良いアクセントを加えた、軽快なムース仕立ての一品。

3. 大阪泉州さといもとバターナッツ南京のパイ包み焼き
この料理は、大阪泉州産の里芋と甘み豊かなバターナッツ南京が包まれ、トリュフ風味の赤ワインソースが絶妙にマッチします。秋の実りを堪能できるスペシャリテです。

コースの詳細

• - 期間: 2025年10月2日（木）～12月1日（月）
• - 休業日: 毎週火曜・水曜（祝日を除く）
• - 提供時間:

- ランチ: 12:00～14:00
- ディナー: 18:00～22:00（ラストオーダー20:30）

メニュー価格

• - ランチ「PureRAY」: 8,223円

- ヴィーガン認証ワイン1杯付: 9,488円

• - ディナー「VertRAY」: 13,915円

- ヴィーガン認証ワイン1杯付: 15,180円

料金にはすべての税金・サービス料が含まれており、メニューは食材の入荷状況等により変更される場合があります。アレルギーに関しての質問がある際は、お気軽にスタッフにお尋ねください。

お問い合わせ先

• - 店舗名: THE RAY（アネックス7階）
• - 電話番号: 06-6441-0954
• - ホームページ: リーガロイヤルホテル大阪

特別な秋のひとときを、五感で楽しむ美味しいヴィーガン料理と共にて過ごしてみませんか？

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