大阪・南船場の生姜焼き専門店で新たな牛肉料理登場

生姜焼き専門店「上出来」に新メニュー登場

大阪・南船場に位置する生姜焼き専門店「生姜焼き食堂上出来」。このお店では、ただの豚肉の生姜焼きの枠を超えて、2026年2月1日から新たな魅力を持ったメニュー「牛バラ玉ねぎ生姜焼き定食」が期間限定で提供されることになりました。今回は、その魅力や背景、店舗情報をご紹介します。

牛バラ生姜焼きの新しい味わい

生姜焼きと聞くと、多くの人が思い浮かべるのは豚肉ですが、この「牛バラ玉ねぎ生姜焼き定食」はその常識を覆す一品です。牛バラ肉ならではのジューシーで濃厚な味わいと、甘みたっぷりの玉ねぎが絶妙に絡み合い、特製の生姜焼きだれで仕上げられています。フレッシュな生姜の香りが、この料理のポイントとなり、ご飯との相性も抜群です。

定食はボリュームに応じて、120g、180g、240gの3種類が用意されており、価格はそれぞれ1,390円、1,690円、2,090円。これに、特製の能登のいしる出汁入り味噌汁やお漬物、さらに生卵が1つ無料で付いてきます。特に、卵を使ったサイドメニューは、牛バラならではの味わいと相まって、贅沢な食リッチ体験を提供します。

“食べ方の提案”で新たな体験を

「上出来」で提供される生姜焼きは、単に肉とタレを合わせただけではありません。料理をさらに楽しむための提案もなされており、例えば、特製のタルタルソースや柚子胡椒マヨネーズを添えて楽しむことができます。これらのソースは、秘伝のタレや柚子果汁を使用し、料理の風味を引き立てる一品です。これにより、生姜焼きという定番料理に新たな楽しみ方が加わります。

特別な体験を追求する「飲食店.β」

生姜焼き食堂上出来は、株式会社haveが2025年に立ち上げた新業態の一環です。「飲食店.β」というコンセプトのもと、上出来は高い専門性と料理体験を提案しつつ、訪れるお客様に新しい食の世界を体感してもらうことを目指しています。経営者の、味だけでなく、接客や空間全体を通じた体験を提供するという理念が感じられます。

店舗内装やメニューは訪れるたびに変わる可能性もあり、その店独自の世界観が演出されるのも「上出来」の大きな魅力です。特に、南船場の中心にあるこの場所は、食だけでなく、アートや文化が交錯する独特な雰囲気を醸し出しており、訪れる人々に新たな発見を提供しています。