大阪で味わう「旬あじ」フライ—とんかつ神楽坂さくらの期間限定メニュー

大阪でしか味わえない「旬あじ」のフライ

大阪の飲食シーンに新たな風を吹き込む「とんかつ神楽坂さくら」では、2026年4月1日から期間限定で特別メニューの「旬あじフライ」を提供します。このブランド真鯵を使ったフライは、ふっくらとした身とサクサクの衣が特徴で、五島・対馬海域から直送されてくる新鮮で上質な素材を厳選しています。

ブランド真鯵「旬あじ」とは

「旬あじ」は、4月から8月の間に長崎県の五島・対馬海域で漁獲された素晴らしい真鯵です。この鯵は、厳しい基準をクリアした100g以上のもののみが「旬あじ」として認められ、市場で流通します。ただの鯵ではなく、特別な存在の魚なのです。しっとりとした身と甘みのある脂が魅力で、一口食べればその美味しさに驚かされることでしょう。

ふっくらとサクサクを体験

「とんかつ神楽坂さくら」のシェフたちは、この「旬あじ」を最大限に生かすために独自の調理法を用いています。外は軽やかにサクサク、お口の中に広がる味わいはふっくらやわらかで、噛むほどに鯵の旨みを楽しめます。さらに、使用している油は植物由来の100%で、揚げたてでも軽やかで、後味がすっきりしているのが良いところです。

おろしわさびとの絶妙な組み合わせ

このフライは、セットで提供される「おろしわさび」と醤油で食べることを推奨します。わさびのさわやかな香りと程よい辛みが、鯵の脂の甘みを引き立ててくれます。これで、後味が引き締まり、素材本来の良さをシンプルに楽しむことができるのが魅力です。

「旬あじ」フライのスペシャルメニュー

「旬あじフライ」は期間限定ですので、ぜひこの機会に味わっていただきたい一品です。以下はメニューの一部です：

- あじフライとロースかつ定食（おろしわさび付き） ― 税込1,880円
- あじフライとヒレカツ定食（おろしわさび付き） ― 税込1,980円
- あじと海鮮フライ定食（おろしわさび・タルタルソース付き） ― 税込2,080円

すべての定食には、ごはん・キャベツ・お味噌汁のお替わりが無料ですので、心行くまで楽しめます。

こだわりの素材

「とんかつ神楽坂さくら」では厳選された国産の豚肉にもこだわっています。飼料から管理され、肉質がきめ細かく、甘みのある脂肪を持つ豚を使用。一枚一枚手間をかけて衣をつけ、低温でじっくりと揚げあげたとんかつは、厚切りでもしっとりとした柔らかさが魅力です。さらに、米やキャベツについても国産の質の高いものを使用しており、一品一品に細やかな配慮が感じられます。