オマール・ブルーとアンリオが織りなす特別な夏のガラディナー

夏の特別イベント、オマール・ブルーとアンリオの饗宴

2026年8月1日（土）、2日（日）の2日間、ホテルニューオータニ大阪のフランス料理「SAKURA」では、特別なガラディナーが開催されます。主役は、夏に旬を迎える高級食材「オマール・ブルー」と、名門シャンパーニュ「アンリオ」。このイベントは、美食とワインの名コンビネーションを体験できる貴重な機会です。

シャンパーニュ「アンリオ」とは

設立は1808年、家族経営のメゾンであるアンリオ。繊細でエレガントなシャンパーニュが特徴です。今回のイベントでは、シェフソムリエの情野博之氏が特別に来場。ワインの深い味わいを知り尽くす双璧のソムリエ、情野氏と定兼弘氏による希少な解説を通じて、アンリオの魅力を存分に堪能できます。

コース料理の主役、オマール・ブルー

今回のディナーで使用されるのは、ブルターニュ地方で水揚げされたオマール・ブルー。希少価値が高く「青いダイヤモンド」とも称されるこの食材は、身が引き締まり、旨味が凝縮されています。シェフ永井の手により、クラシックな技法と現代的なエッセンスを組み合わせた特別メニューが用意されています。オマール・ブルーのプリプリの身に、甲殻類の風味を生かしたソース・アメリケーヌが絡み、アンリオのシャンパーニュと共に楽しむ至高の一皿です。

イベントの詳細

8月1日（土）特別ガラディナー

この日は限定30名の特別ガラディナーで、情野氏の解説付きペアリングが楽しめます。マグナムボトルで提供される豪華なワインとともに、深い食の旅を体感してください。

8月2日（日）スペシャルディナー

この日のみ、オマール・ブルーを主役にしたフルコースディナーとなり、各自のペースでお楽しみいただけます。情野氏の来場はありませんが、アンリオのグラスワインで製作されたペアリングをオプションで選べる特別なメニューが支えています。

シェフ永井のプロフィール

フランス料理「SAKURA」の料理長、永井義昌氏は、伝統を重んじつつも、時代に応じた新しい料理を創作し続けています。彼の調理技術は繊細で、食材それぞれの特性を引き出すことに強みを持ち、特に火入れの技術において高い評価を受けています。

参加方法

イベントは事前の予約が必須です。両日ともに、素晴らしい料理とワインのマリアージュが楽しめるこの機会をお見逃しなく。四季折々の美味しさを味わう特別な夜に、ぜひご参加ください。

ホテルニューオータニ大阪は、40周年を迎える未来に向けたおもてなしの進化を続けています。美食とワインの新しい体験を通して、皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます。