DEAN & DELUCAが新たな食文化の担い手「マーチャント」の魅力を発信

DEAN & DELUCAの新たな挑戦

株式会社ウェルカムが展開する、知名度の高い食文化セレクトショップ、DEAN & DELUCAは、最近新しいオフィシャルサイトを開設しました。このサイトでは「マーチャント」なる職業に焦点を当て、食文化を伝える大切な存在としての役割を紹介しています。すでに全国の店舗で活躍するマーチャントたちは、生産者の熱意を届ける役割を果たし、単なる販売スタッフとは異なる重要な位置を占めています。

マーチャントとその役割

DEAN & DELUCAのマーチャントは、食材や商品の背景に存在するストーリーを理解し、それを顧客に伝える「伝え手」としての責任を持っています。彼らは素材の製法や生産者の想いを理解し、その魅力を人々に伝えることで、しっかりとした「食の体験」を提供することを目指しています。この新システムにより、マーケットやカフェにおける接客は、ただの販売ではなく、コミュニケーションを通じた体験へと進化しています。

例えば、彼らが経験した生産者訪問では、ストーリーをもとにした限定メニューの展開が生まれる掛け合いが行われています。地域の特性や旬の食材をテーマにした試食イベントも、マーチャントによって企画され、他にはない魅力的な食体験を創出しています。

新しい人事制度

この春からは新たな人事制度もスタートし、「マーチャント職」に特化したキャリアパスが設定されました。店舗運営を行う「マネジメント職」とは異なるこの制度では、マーチャントが接客や経験を積みながら成長していくことが評価されます。彼らの専門性を社内全体で育成し、食文化の担い手としてのスキルを向上させたいと考えています。

インタビュームービーとシンボルマーク

サイト内には、5名のマーチャントのインタビュームービーが公開されています。異なるバックグラウンドを持つマーチャントたちが、それぞれの視点でライフスタイルやフードカルチャーに対する思いを語っています。さらに、彼らを象徴するハートのモチーフも公開され、これは染色家の柚木沙弥郎さんによるアートからのインスピレーションを元に生まれたものです。

このハートは、「個々の連携が団結を生む」というコンセプトを表現しており、食と文化を結びつける思想が視覚的に表されています。このように、DEAN & DELUCAは日々の接客を通じて、より多くのお客様に食文化への興味を促す活動を続けています。

研修制度

DEAN & DELUCAでは、全メンバーが年に1回以上、生産者を訪問する研修を設け、実際の生産現場を体験する機会を設けています。このような体験を通じて、マーチャントたちが培う知識は、店舗でのお客様への提案力に直結します。また、社内資格制度を導入し、フードマスターやカリナリー、バリスタといった専門資格を通じて、マーチャントのスキルアップを支援しています。

これらの学びを経て、マーチャントたちは食文化の専門家として顧客に対して深い理解と提案を行うことが可能となります。DEAN & DELUCAとしての思いを胸に、おいしいものを通じて日常の食の豊かさを提供し続ける姿勢を示しています。