秋季限定スイーツ「もなブラン」を楽しめる大阪本町のHOTEL

秋の味覚を楽しむ「もなブラン」

新しい季節を迎え、食欲の秋がやってきました。この時期にぴったりなスイーツが、大阪本町のライフスタイルホテル「THE LIVELY 大阪本町」から登場しました。その名も「もなブラン」。和と洋のエッセンスを見事に融合させた、このハイブリッドスイーツは、9月1日から11月30日までの限定販売です。

和洋折衷の絶妙な世界

「もなブラン」は、日本の伝統的な和菓子・最中とフランスの名菓・モンブランを組み合わせた贅沢なスイーツです。シェフが目指すのは、驚きと発見に満ちた新しいスイーツ体験。「THE LIVELY」は「エモード（エモーショナル×モード）」を基に、ゲストに新鮮な感動を提供することを目指しています。

フレンチシェフの西浦幸平氏が手掛け、2 decadesにわたる経験を生かしたこの作品は、トレンドを先取りしつつも、クラシックな魅力を大切にしています。目を引く美しいビジュアルはもちろん、フレンチスタイルの確かな味わいが、心に残る特別な体験を演出します。

自然の恵みを最大限に活かす

この秋のスイーツで使用されるのは、栗やりんごなどの豊かな秋の味覚。特に、
んぶらんの味わいを引き立てるほうじ茶と山椒の香りがポイントです。その中でも、濃厚なマロンムースには、白あんとラム酒を混ぜた芳醇なほうじ茶クリームが隠れており、甘さを引き立てました。

そして、ほろ苦い生キャラメルソースとバニラクリームがトップを仕上げ、まろやかさを増しています。ベースには、山椒の香りを効かせたりんごのソテーが詰め込まれたタルト型の最中があり、さっぱりとした甘さと爽やかな刺激が絶妙なバランスを保っています。このコンビネーションにより、和の風味がふんだんに盛り込まれた奥深い味わいを楽しむことができます。

技のこもった最後の仕上げ

「もなブラン」の特徴的な見た目は、トップのころんとした球体です。ここには、和三盆とヨーグルトを混ぜたソースがしのばせており、スプーンで割ると白いソースがあふれ出します。この演出は、モンブランの名前の由来である「白い山」を彷彿とさせ、一層視覚を楽しませます。程よい酸味が加わることで、さっぱりとした味わいに変化します。

さらには、お好みで別添えの最中に挟んでいただくスタイルもあり、飽きずに楽しむことができます。記憶に残る体験として、スイーツ好きにはたまらない一品です。