植物性の“かつおだし”「MAGI DASHI 白だし」が新登場！

植物性の新しい“かつおだし”「MAGI DASHI 白だし」登場!

創業78年の浜弥鰹節株式会社が、2025年12月19日(金)に新商品「MAGI DASHI 白だし」を発売しました。この白だしはかつお節を使用せず、植物性の原料のみで作られており、動物性食品に配慮した方々にも安心して楽しんでいただけます。

植物性の“かつおだし”を実現

「MAGI DASHI」は、長年にわたる研究の結果、かつお節の香りや旨みを再現した100%植物性のだし調味料です。すでに発売されている「MAGI DASHI 万能つゆ」は、多くの料理人や家庭で好評を得ており、その味わいをさらに広げるために白だしの開発が進められました。新しい白だしは、動物性原料だけでなく、グルテンやアルコールも含まれていないため、さまざまな食事制限に配慮した料理にも最適です。

料理の新しい選択肢を提供

「MAGI DASHI 白だし」は、料理の自由度を拡げることを目指して開発されました。この商品を使うことで、動物性食材を使用できない方も同じレシピの料理を楽しむことができ、分ける必要がなくなるのです。この効率的な調理方法は、多忙な現代の厨房において非常に嬉しいポイントです。さらに、醤油の色や香りに邪魔されることもなく、食材本来の魅力を引き立てることができるのもこの商品の特長です。

プロシェフも絶賛

東京・自由が丘にあるヴィーガンレストラン「菜道」のシェフ、楠本勝三さんもこの白だしを絶賛しています。彼は「植物性原料のみでありながら、料理全体を支える豊かな香りと余韻がある」とコメントし、自らの店舗でも間もなく使用する予定だと話しています。食材の色を生かしつつ、かつおだしの深みを加えられるこの白だしは、料理の新たなスタンダードになる可能性を秘めています。

商品の詳細

- 商品名: MAGI DASHI 白だし
- 業務用サイズ: 1.8リットル 5,600円（税抜）
- 家庭用サイズ: 295ミリリットル 1,680円（税抜）
- 原材料: 水あめ、こんぶだし、食塩、香味調味料など

【購入方法】

- 企業からの問い合わせ – こちら
- 個人向け通販サイト – こちら

食文化の未来を担う存在

現代では、ベジタリアンやヴィーガンの方々が増加傾向にあり、食文化に多様性が求められています。500万人以上の消費者に向けて開発された「MAGI DASHI 白だし」は、和食をより楽しみやすくするだけでなく、日本の食文化を海外に広める重要な役割も果たすでしょう。料理人たちの好評を得て、これからの料理シーンでの活躍が期待されます。
"MAGI DASHI 白だし"は、単に「制限を満たすためのだし」ではなく、全ての人に美味しい料理を提供するための新たな選択肢として位置付けられています。今後も、さまざまなレストランや家庭で愛される製品として、多くの人に支持されることを願っています。