大阪で味わう能登の美食と日本酒の祭りを満喫！

2026年3月15日（日）、ホテルグランヴィア大阪で特別なイベント「加賀屋×大阪浮橋のプレミアム会席」が開催されます。このイベントは、能登半島地震の復興支援を目的に、和倉温泉の名旅館「加賀屋」と、大阪の日本料理「大阪浮橋」が共同で作り出す美食の饗宴です。総料理長の宇小氏と山田料理長が、それぞれの土地の食材を生かした独創的な料理を提供します。

能登を感じる美食の創造

この特別会席では、能登の厳選された食材を使った料理が楽しめます。例えば、八寸には能登の春を感じる山菜や「能登のルビー」こと赤西貝がサラダ仕立てで登場。そして、焼物では両料理長の名物料理が融合した一品が並びます。宇小氏の牛ほほ肉の黒酢餡掛けや、山田氏のぐじ鱗焼き酒盗ソースなど、どれもそれぞれの技が光る逸品です。

特別なペアリングドリンク

また、飲み物に関しても特別です。唎酒師やソムリエが厳選した地酒を中心に、ペアリングドリンク8種が用意されます。特に、能登の酒蔵復興を応援するための特別な日本酒も提供されるとあって、良い意義を持つ楽しみとなることでしょう。飲むだけでなく、能登の酒文化への理解も深める機会です。

限定30名の魅力

このイベントには、30名の限定席がありますので、早めの予約が必須です。参加費はお一人様25,000円（税込）で、特別な会席料理に加え、ペアリングドリンクが楽しめる贅沢な内容となっています。開催場所はホテルグランヴィア大阪の19階「大阪浮橋」です。受付は17:30から始まりますので、お早めにご来場ください。

料理長たちのこれまでの歩み

宇小藤雄氏は、1971年に加賀屋に入社以来、数々の料理を学び、2014年に総料理長に就任しました。また、山田泰器氏も30年以上の経験を持ち、数々の受賞歴がある料理長としての実力を誇ります。こうした背景を持つ二人の名シェフがタッグを組むこの機会は、まさに双方の食文化が融合した唯一無二の体験です。

まとめ

大阪で行われる能登の真髄を感じられるプレミアム会席「加賀屋×大阪浮橋」は、ただの食事を超え、地元の復興支援にもつながる意義深いイベントです。ぜひこの機会に、特別な料理と共に日本の食文化を再発見してみてはいかがでしょうか。事前の予約は、電話または店頭で受け付けていますので、興味のある方はお早めにグランヴィア大阪にお問い合わせください。特別な夜を、皆様のご参加を心よりお待ちしております。