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新春にふさわしい華やかなおせち料理

2026年9月1日より、ホテル椿山荘東京が提供する2027年の新春料理「おせち2027」の予約受付が開始されます。これは、和・洋・中の匠たちが協力して作り上げた、目にも美しいおせちの数々です。今年の特徴は、従来の和洋三段重「雅」がリニューアルされ、さらには少人数向けのおせち「華」が新たに登場したことです。

多彩な味わいの三段重「雅」

「雅」は、和洋中三段重と名付けられ、見た目の華やかさのみならず、各段に詰め込まれた食材の選りすぐりにもこだわっています。壱の重には、伊勢海老、国産鰻、鮑といった縁起物が並び、日本料理の匠の技が感じられる一品ばかりです。

次に、参の重には新たに中華料理が加わり、フカヒレや海老の北京風、ザーサイなど、多彩な味わいが楽しめる内容となっています。さらに、ホテル伝統のローストビーフやオマール海老の塩レモン風味、オシェトラキャビアといった洋食も加え、まさに豪華絢爛。

少人数向けの新しい選択肢「華」

加えて、新たに登場する「華」は、二名向けの一段重として、様々な和洋料理をバランスよく盛り合わせています。里芋や蟹信田巻きなどの和食に、ローストビーフやテリーヌといった洋食が組み合わさった、全27品の新春料理です。

これにより、少人数の家庭でも新年の特別な食卓が実現します。

伝統と革新が融合した和風二段重「彩」

さらに、和風二段重「彩」は、従来からの日本のおせち文化を引き継ぎ、伝統的な和食を楽しめる一品です。伊勢海老や黒豆、鰯金胡麻和えといった素材を使用し、各品には長寿や健康を願う意味が込められています。家族で新年を祝う大切な瞬間にぴったりです。

料亭「錦水」による特選おせち

豪華さを求めるなら、料亭「錦水」の特選おせち料理二段重もおすすめです。ここでは、高級海鮮や厳選された食材がふんだんに使われ、料理人の技が光る全37品が盛り込まれています。特に、海鼠子や黒毛和牛の料理は、希少な楽しみとして、食通の方々にも喜んでいただける逸品と言えるでしょう。

予約やお渡し方法

予約は2026年9月1日から12月16日まで受け付けており、店頭もしくは配送にてお渡しが可能です。新年を迎える前に、ホテル椿山荘東京の華やかなおせちをぜひご家庭の食卓で楽しんでみてはいかがでしょうか。これに伴う割引キャンペーンも実施されているので、早めの予約をおすすめします。

おせち詳細情報

• - 【和洋中三段重「雅」】77,000円
• - 【和風二段重「彩」】55,000円
• - 【和洋一段重「華」】40,000円
• - 【料亭「錦水」特選おせち】128,000円

おせち料理は、単なる食事に留まらず、新年を祝うための大切な文化です。ぜひ、この機会に新春を迎える準備を整えて、家族や大切な人と共に特別な時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。予約や詳細については、ホテル椿山荘東京の公式サイトをご覧ください。

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