ザ・リッツ・カールトン京都で特別なコラボディナーが実現！

特別なコラボレーションディナーの開催

日程: 2025年7月17日（木）、7月18日（金）
場所: ザ・リッツ・カールトン京都「シェフズ・テーブル by Katsuhito Inoue」
料金: お一人様￥63,250（税・サービス料込）
定員: 各日8席限定

ザ・リッツ・カールトン京都では、東京・浅草のミシュラン二つ星フレンチレストラン「Hommage」のシェフ、荒井昇氏と、レストラン「シェフズ・テーブル by Katsuhito Inoue」の井上勝人シェフによるスペシャルコラボレーションディナーが行われます。料理に対する情熱と独自の視点を持つ両シェフの手による特別なメニューは、まるで食の芸術品を口にするかのような体験を提供します。

進化する料理の世界

今回のコラボレーションでは、両シェフがそれぞれの哲学と技法を生かしながら、関西の旬の食材をふんだんに使った特別コースを用意しています。フランス料理の技法を常に磨き続ける荒井シェフと、京都の自然や季節の美しさを見つめ直してきた井上シェフ。それぞれの作品が交わることで生まれる料理は、伝統と革新が見事に調和しています。

近江牛フィレの特別メニュー

さらに、このコラボレーションの際に提供される「近江牛フィレ」は、イベント終了後も1ヶ月間限定でご賞味いただけます。この料理は、井上シェフがスペイン・バスクでの思い出からインスパイアを受けたものであり、荒井シェフとの対話を通じて生まれた一皿です。もちろん、トッピングは季節ごとに変わりますので、その時々の素材を楽しむことができる点も魅力。