TBS火曜ドラマ『時すでにおスシ⁉』に注目！銀座おのでらが監修する舞台裏

銀座おのでらが監修する『時すでにおスシ⁉』の魅力

2026年4月7日から放送が始まるTBS系の火曜ドラマ『時すでにおスシ⁉』。このドラマでは、銀座おのでらが特別に監修を行い、鮨職人を志す人々が集う「鮨アカデミー」が舞台になります。このアカデミーでは、年齢や国籍を問わず、さまざまな背景を持つキャラクターが新たな人生を歩む姿が描かれます。

鮨を通じた人生の再出発

主人公は、子育ての一段落後、自らの人生を見つめ直すために「鮨アカデミー」に参加します。享受するのはテクニックだけではなく、日本の食文化そのものです。番組を通じて、視聴者に鮨の魅力と、その背後にある職人技を感じ取ってもらおうという試みです。

このドラマでの「鮨アカデミー」は、銀座おのでらが運営する「GINZA ONODERA 鮨アカデミー」に基づいています。このアカデミーでは、プロを目指す人々や愛好者、日本の食文化を体験したい外国のお客様が、実際の職人から本格的な技術を学ぶことができます。

専門的な技術指導

ドラマのリアリティを支えるために、銀座おのでらからは2人の専門家が技術指導に参加しています。まずは、「GINZA ONODERA 鮨アカデミー」の講師である川澄健氏です。彼は、主要なキャストに対して数ヶ月にわたり、握りの技術や包丁捌きなど、徹底的な指導を行いました。そして、統括総料理長の坂上暁史氏が、職人としての立ち居振る舞いや江戸前鮨の技術を指導し、劇中の職人文化をより深く理解させています。

視聴者へ本物の鮨文化を届ける

こうした監修を通じて、視聴者にも本物の鮨文化が伝わるよう意図されています。『時すでにおスシ⁉』は、成長物語の中で鮨を学ぶ主人公の姿を描き、視聴者に鮨職人の世界を生き生きと感じてもらえるように制作されています。

また、ドラマ内では、アカデミーの施設や調理器具、職人の装いなど、細部にわたりプロの目線で監修が行われました。これにより、技術指導にとどまらず、リアルな職人の作業空間を視聴者に提供します。