伝統と現代が融合する鮨体験 - ホテルグランヴィア京都の和食「浮橋」

伝統と現代が融合する新しい鮨体験

ホテルグランヴィア京都が、2026年8月1日（土）より新たに和食「浮橋」にて、鮨と和の料理を楽しめる新しいコースを提供開始します。京都駅と直結のその利便性に加え、京町家の趣が漂う店内で、職人が目の前で鮨を握るライブ感を味わえます。

たっぷりの京都の魅力を体感

「浮橋」では、京都の豊かな食文化を感じながら、四季折々の素材を活かした鮨と料理が楽しめます。唎酒師が選ぶ日本酒とのペアリングも提供され、味わいや発見が広がる特別な体験が待っています。この新たな食体験は、国内外から訪れる観光客やビジネス客にも必見です。

和食「浮橋」の特長

和食「浮橋」の店内は、町家を思わせる落ち着いた雰囲気の「みせの間」を設えたカウンター席が特徴。こちらで職人が仕入れた新鮮な魚介を一貫ずつ握り、お客様にお届けします。また、旬の先附や焼物など、季節感あふれる料理とも組み合わせた新しいスタイルの和食コースを体験できるのです。

メニュー紹介

昼の「鮨御膳」

昼には、先附や蒸し物におまかせ鮨10貫を組み合わせた「鮨御膳」が提供され、7000円の価格で楽しめます。特におすすめは「鯖寿司」です。塩で締めた鯖を一晩寝かせて旨みを引き出し、白板昆布で巻いた一品は、京都の祭りや特別な日には欠かせない料理です。

夜の「鮨会席」

夜には、先附や小吸物、さらにはスプーンで食べる特製小丼も楽しめる「鮨会席」が用意され、16000円で提供されます。小吸物や酒肴など、豊富な品々による贅沢な食体験が楽しめます。また、日本酒のペアリングは特別に7000円から選べるので、お酒好きの方にも嬉しいサービスです。

営業情報

- 提供開始日: 2026年8月1日（土）～
- 店舗: M3階和食「浮橋」
- 営業時間:

- 昼: 11:30～15:00（ラストオーダー 14:00）
- 夜: 17:00～22:00（ラストオーダー 21:00）

この新しい和食の体験は、まさに京都ならではの味を身近に感じる機会です。美しい空間で、職人の技が光る鮨とともに、日本酒のマリアージュを楽しむ特別なひとときをぜひご堪能ください。