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冬のグルメを堪能！コートヤード・バイ・マリオット新大阪のUMAMI FUSIONディナー

コートヤード・バイ・マリオット 新大阪ステーションでは、冬季限定のディナーコース「UMAMI FUSION」が楽しめます。この特別なコースは2025年12月1日から2026年2月28日までの期間に提供され、アメリカングリルのスタイルを取り入れた日本の保存食が楽しめる、贅沢な食事体験をお届けします。

日本の保存食とアメリカン料理の素晴らしい出会い

今回の「UMAMI FUSION」ディナーコースでは、日本の保存食として知られるへしこやいぶりがっこ、味噌、酒盗に着目。これらの食材は、伝統的な技法で保存され、味わい深さが特徴です。今回の料理においては、これらの保存食をアメリカン料理に融合させることで、新しい視点での味わいを実現しました。

コース料理は全5品から成り立っており、シェフが選び抜いた保存食を活かした創作料理が楽しめます。中でも特に注目して欲しいのは、雲丹を使ったフレンチトーストと、瀬戸内海で捕れた魚介を用いたクリーミーなトマト煮込み料理です。どちらも美味しさを存分に引き立てている一品です。

詳細なメニュー紹介

この特別コースのメニューは以下の通りです：

• - スターター：へしこを包んだアメリカンドッグ、七味唐辛子とシラチャーソースを添え、冬野菜のチップスを和えた一皿。
• - 前菜：大阪産「犬鳴ポーク」を使った生味噌でマリネし、山椒やせりを使ったサルサをトッピングしたサラダ感覚の逸品。
• - 魚料理：瀬戸内海の新鮮な魚介をトマトと酒盗で煮込んだクリーミーな料理、雲丹のフレンチトーストを添え、柚子胡椒のアクセントを加えています。
• - メインディッシュ：大阪産「なにわ黒牛」のグリル、干し椎茸を戻したスープとともに。
• - デザート：地元の郷土料理として知られる焼き麩やマシュマロを使って、スモア風のデザートを。

予約情報

この冬は、コートヤード・バイ・マリオット 新大阪ステーションで、日本の保存食が奏でるアメリカンスタイルの贅沢なテイストを体験してください。予約はお電話（06-6350-5701）または公式サイトから可能です。素晴らしい冬のひとときをお楽しみください。

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