香港発ミシュラン点心店「添好運」水餃子の魅力を徹底解剖！

香港の味を日本で楽しむ！「添好運」の水餃子

東京に位置するミシュラン認定の点心専門店「添好運（ティム・ホー・ワン）」では、恒例の期間限定メニューが登場します。今夏、特に注目すべきは「水餃子」です。この新メニューは、2026年6月1日から7月31日までの限定販売で、ぷりぷりの海老にキクラゲや筍を合わせたこだわりの餡が特徴。自家製スープで仕上げられた逸品は、口の中でとろけるような感触とともに、旨みがあふれ出します。

「添好運」とは？

「添好運」は2009年に香港で誕生したレストランです。創業者Mak Kwai Pui氏は、以前ミシュラン3ッ星を獲得していた名店「龍景軒」の点心師としての経験を持ち、パートナーのLeung Fai Keung氏と共に、よりカジュアルな形で本物の味を提供しようと立ち上げました。2010年にはミシュラン1ッ星を獲得し、「世界一安いミシュランレストラン」として名を馳せ、以来、アジアを中心に多くの店舗を展開しています。

日本には2018年に「日比谷店」がオープンし、続いて東京ドームシティラクーア店や、将来オープン予定の梅田茶屋町店、ららぽーとTOKYO-BAY店も準備中で、東京と大阪でその味を楽しむことができるようになりました。

水餃子の魅力

「水餃子」の魅力は、一口 bite するごとに感じられる皮のもちもち感と、それを包み込む餡の多様な食材による旨味のコントラストです。特に、ぷりぷりの海老と、香り豊かなキクラゲ、シャキシャキの筍のハーモニーが口の中で奏でる味わいは、他では味わえない特別感があります。さらに、自家製のスープで仕上げたことで、温かみのある味わいが楽しめます。価格は980円（税込）で、非常にコストパフォーマンスに優れている点も見逃せません。

まとめ

「添好運」の水餃子は、単なる食事を超え、香港の美食文化を感じさせる一皿です。これからの夏にぴったりなこの限定メニューを、ぜひ味わってみてください。日本の「添好運」は、これからも独自のメニュー開発を続け、食の楽しみを多くの人々に届けていくでしょう。詳細な情報は公式ウェブサイト（添好運公式サイト）をぜひチェックしてみてください。