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福田里香が手掛ける「ベーレンタッツェン」

2026年1月16日（金曜日）、DEAN & DELUCAが提供する新しいドイツの焼菓子「ベーレンタッツェン」が発売されます。この商品は、著名な菓子研究家福田里香さんとのコラボレーションによって生まれ、デザインと味わいが融合した魅力あふれる菓子です。

「ベーレンタッツェン」とは、ドイツ語で「くまの手」という意味を持ち、冬の祝祭には欠かせない縁起の良いお菓子です。ドイツの家庭では、愛情込めて作られ、地元の人々に親しまれています。福田さんは、昔から“おいしい絞り出しクッキー”と注目し、今回その魅力を新たな形で再現しました。

ドイツの焼菓子を愛らしく

本商品は、星型の口金で絞り出されたクッキーの外側に、チョコレートをディップした斬新な焼菓子です。このユニークなデザインは、まるで小さなくまの手のような愛らしい形状に仕上がっています。使用されるヘーゼルナッツやアーモンドプードルが、香ばしさを引き立てながら深みのあるリッチな味わいを楽しませてくれます。チョコレートとの相性も◎です。

ベーレンタッツェンは、ほろほろと崩れる軽やかな生地感が特徴で、その食感と風味はまさにドイツ家族の温かみを伝えています。大きすぎず、小さすぎず、手でも食べやすい形状に調整されており、「小ぐまの手」のような可愛らしいサイズに仕上げています。

多彩なフレーバーで楽しむ

「ベーレンタッツェン」は、4種類のフレーバーがラインアップされています。メープル、ココア、コーヒー、スパイスという異なる味わいがそれぞれに個性をもたらし、さまざまなシーンで楽しむことができます。これらのフレーバーはすべて、使用する材料にこだわり、試作を重ねることで選ばれたものです。

• - MAPLE | メープル×ヘーゼルナッツ×ダークチョコレート
• - COCOA | ココア×アーモンド×ホワイトチョコレート
• - COFFEE | コーヒー×ローストアーモンド×ホワイトチョコレート
• - SPICE | スパイス×ローストアーモンド×ダークチョコレート

また、パッケージデザインも見逃せません。福田さん自身の感性を活かし、イラストレーター塩川いづみさんの描き下ろしイラストが施されています。「くまの手」をテーマにした、この缶は贈り物にぴったりな魅力的な一品です。さらに、缶の裏側には隠れたサプライズもあるとか！

大人から子供まで楽しめる

「ベーレンタッツェン」は、そのシンプルで素朴な味わいから、ドイツの老若男女に親しまれています。淹れたてのコーヒーや紅茶、ホットミルクと共に、心あたたまるティータイムを演出することができます。バレンタインの贈り物としても、自分へのご褒美としても、幅広く楽しめる一品となっています。

まとめ

福田里香さんとDEAN & DELUCAが手掛ける「ベーレンタッツェン」、その発売が待ち遠しいですね。食べることを通じて、心を温めるこの焼菓子は、特別なひとときに花を添えてくれることでしょう。ぜひ、発売日をお楽しみに！

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