新大阪のホテルで楽しむ関西の美味を味わうディナーコース

この夏、新大阪のカジュアルで落ち着いた雰囲気を持つ「コートヤード・バイ・マリオット新大阪ステーション」のレストラン「Dining & Bar LAVAROCK」では、特別なディナーコース "Kansai Excursion – Kyoto Miyama, Nishijin, Kamigamo Prime Selection" をご用意しています。

京都の美味が集結

2026年6月1日から8月31日まで、京都の自然が育む新鮮な食材を使用したディナーコースが提供され、京都府の美山、西陣、上賀茂の三つの地域に着目しています。シェフが自ら生産者を訪れ、素材に真剣に向き合い、選び抜いた食材を用いた料理が楽しめます。たくさんの愛情と手間をかけて育てられた素材たちが、シェフの手によって一皿一皿を彩ります。

このコースでは、たとえば美山の清らかな水で育まれた鮎や、美山牛乳、北山の伝統的な京白味噌など、各地域の特産品がふんだんに使用されています。また、上賀茂では旬のトマトや京賀茂なすなどが用意され、木桶でじっくりと発酵された中野酢も使用されることで、素材の個性がしっかりと引き出された料理となっています。

一皿ずつの魅力

前菜

前菜では、美山産の鮎のコンフィと京都ポークベーコンを、夏野菜やフルーツと共に盛り付けたタコサラダ風の一皿が提供されます。鮎は低温で優しく火が入れられ、フルーツとの相性が絶妙です。

スープ

続いて、西陣の名店「加藤味噌」を使用した焼きとうもろこしの冷製スープが登場。甘いとうもろこしと京鴨の味噌ローストが織りなす味わいは、まさに風味豊かな一杯です。

魚料理

魚料理として提供されるのは、上賀茂の玉田農園で育まれた京賀茂なすと美山の新鮮な魚のオリーブソテー。トマトと柑橘のサルサと共に、爽やかな木の芽の香りが広がります。

メインディッシュ

メインには、大阪産の黒牛をすいかや夏野菜と共にグリル。他では味わえない、まろやかな中野酢を使用したシャリアピンソースが肉の旨味を引き立てます。

デザート

デザートには美山牛乳を使用したココナッツプリンが楽しめます。さらにジェラートとミルクジャムが添えられ、見た目にもかわいらしい仕上がりです。最後にコーヒーか紅茶をお選びいただけます。

設定や料金について

このディナーコースは、2026年6月1日から8月31日までの期間中に、毎日17:00から20:30まで楽しむことができます。料金は1名9,800円（税込）で、事前の予約をおすすめします。料理内容は予告なく変更される可能性もあるため、最新情報を公式サイトでご確認ください。

新大阪駅から徒歩1分という立地も魅力的で、ビジネスや旅行の合間に立ち寄るのにも最適です。新しい味の発見と、選び抜かれた素材を贅沢に使用した料理を、この機会にぜひ楽しんでみてはいかがでしょうか。お越しをお待ちしております。