味と香りを極める、宇治の茶畑に学んだ一杯を楽しむ居酒屋

居酒屋「純国産馬刺しと朝引き鶏にほんいち大阪堺筋本町店」は、宇治田原の茶葉を用いたお茶ハイを贅沢に楽しめる人気のスポットです。このお茶ハイは、香り豊かで食事との相性が抜群。常連客からの支持も厚く、魅力あるメニューとなっています。

2025年10月15日、スタッフ全員が宇治のお茶に関連する知識を深めるため、京都府宇治田原町を遣りました。最初に訪れたのは西ノ山集団茶園。ここは京都最大級の茶畑が広がり、季節の霧と寒暖差が茶葉の旨味と香りを育てています。この場所に立つことで、宇治という産地の重要性が痛感され、それはその土地の特性として心に刻まれました。

次に向かったのは、老舗茶園の矢野園の製造工場。ここでは、茶葉が蒸され、乾燥させられ、火入れされる工程を間近で観察しました。特に印象的だったのは、火入れの温度管理が非常に繊細で、香りを損なわないよう乾燥工程が守られている点です。このような細やかな管理とロット単位の品質管理によって、香りが偶然ではなく、明確に設計されていることを実感しました。

「にほんいち」で提供されるお茶ハイは、甘味料に頼ることなく、料理の流れを自然に引き立てる設計です。その理由は、使用する茶葉自体が香りを際立たせるため、焼酎で割ってもその香りが失われることはありません。宇治田原で確認したのは、茶葉の質とその生産過程に支えられた香りを持つことです。

実際に茶畑を訪れてみることで、「人気のお茶ハイ」が愛される理由を体感できました。今後も、トレンドに流されることなく、料理と自然に寄り添った定番の一杯をお客様に提供していく所存です。