大阪の新星、和食ブランド「世桜」が急成長！心斎橋に続々出店

和食ブランド「世桜」が急成長中！心斎橋エリアに新店舗登場

大阪の心斎橋や祇園に、和食ブランド「世桜」が次々と新しい店舗をオープンさせている中、その急成長の背景に迫ります。23歳の社長が手掛けるこのブランドは、従来の飲食店とは一線を画す独自のビジネスモデルを採用し、現在大きな発展を遂げています。

和食の真髄を伝える「世桜」

「世桜」は、赴きやすい立地で高品質な和食を提供し、観光客はもちろん地元の食通たちからも人気を集めています。その中でも特に注目したいのは、心斎橋に2025年10月24日にグランドオープンする「寿司世桜」。この店舗では、一貫ごとに最適な出汁を使用した寿司を提供し、訪れる人々に新しい味わいの体験を約束します。開店後わずか2ヶ月で、300件以上のGoogle口コミを獲得し、5.0という高評価を記録しています。

高評価を得る背景には

審美的な空間や心のこもったおもてなしが高く評価された理由ですが、単に料理が美味しいだけでなく、和の伝統を大切にしながら新たなスタイルを追求する姿勢が光ります。寿司の味わい、食材の質、さらには店内の雰囲気など、全体を通した体験価値が訪問者に強く印象を残すのです。

祇園に待望の新店舗「日本鰻世桜」

そして、2025年12月23日には京都・祇園に「日本鰻世桜」がオープン予定です。すでに山梨の富士山店やベトナム・ホーチミン店でも好評を得ており、連日多くの来店客で賑わっています。ここでも、特製ダレを使った鰻重やひつまぶしが楽しめます。

成長の理由は何か？

何故「世桜」はここまで加速しているのか？そのキーワードは、飲食業界の課題に応える独自のビジネスモデルです。人材不足や原材料費の高騰が問題視される中、短時間営業と高単価、少人数運営によって安定した収益を実現しています。様々な業態を展開する中でも、ブランドコンセプトとオペレーションを統一し、多店舗出店を可能にしているのです。

インバウンド需要を取り込む戦略

昨今の訪日外国人客の増加を見越し、「世桜」はインバウンド市場をビジネスの主軸にしています。高さが求められる中で、外国人観光客に選ばれるための戦略を練ることで、売上を確保しています。「高単価でも価値がある」と認められる商品設計、多言語対応メニュー、SNS映えを意識した商品構成など、観光客を意識した取り組みも成功に繋がっています。

4つの強み

「世桜」を支えるのは、以下の4つの強みです：
1. 再現可能な高い味のクオリティ：職人に依存せず、誰でも同じクオリティを提供できるマニュアル化。
2. 非日常を演出する空間：内装やサービスの設計が、記憶に残る体験を提供します。
3. 高単価でも納得感のある価格設定：競争力を持った価格設計で、リピート率を向上。
4. 安定した運営が可能なサポート体制：未経験者でも安心して開業できる支援を提供。

このような強みから、加盟希望者も多く、加盟者様へのメリットも大きいのです。