梅田の空中に和の美食体験を提供する『ひとひ』オープン！

大阪・梅田の新和食スポット『豆ふと鮨と和食ひとひ』

2026年3月17日、大阪の中心、梅田の阪急グランドビル30階に、ひと際目を引く新しい和食店『豆ふと鮨と和食ひとひ』が誕生しました。この店舗は、地上120mの高所に位置し、周囲の景色を一望できる特別な場所で、心に残る和食体験を提供します。

天空の和食屋

『ひとひ』の魅力は、昼夜で異なる二つの顔にあります。明るい日中は、広がる青空と穏やかな日差しの中で「陽」の刻を楽しめますが、夜になると、無数の星々と煌めく街の灯りが織りなす「炎」の刻へと変わります。どの時間に訪れても、非日常的な体験を約束してくれるのです。

この店舗のコンセプトは、大豆と水という自然の恵みを用いた「豆ふ」と、選び抜かれた新鮮な素材を活かした「鮨」にあります。高品質の大豆を使用し、フレッシュな豆腐を提供する一方で、職人によって握られた鮨は、仕上げに使う赤酢が絶妙で、どれもが美味しさを際立たせています。

特殊な設計と居心地の良さ

内装は、伝統的な和の構造美を現代的に再構築したデザインで、落ち着いた雰囲気の中に親密さを表現しています。店内の配置は、全47席を有し、2名専用のペアソファ席や3～6名のテーブルソファ席が揃い、さまざまなシチュエーションに適した空間が用意されています。特に鮨カウンター席では、職人の繊細な技術を間近で見ることができ、訪れる人々に特別な体験を提供します。

注目のメニュー

当店の3つの特徴を挙げると、まずは「できたて豆富」です。毎日厨房で手作りされるこの豆腐は、国産の大豆と天然にがりを用い、職人が巧みに火加減を調整して作り上げるため、その濃厚さと滑らかさを堪能できます。まずはそのままで、次に風味豊かな塩や薬味とともに楽しむことができます。

次に、職人が握る「江戸前鮨」。鮮度のいい素材を使い、素材の魅力を引き出す技術が光ります。見た目にも美しい和食逸品も豊富に取り揃えられ、四季を感じさせる一皿一皿は、訪れる楽しみを倍増させることでしょう。

最後に、大切な瞬間を祝うための特別なコースも用意されています。夜景が見えるペアシートでの特別な記念日や友人との集まりにぴったりの空間が提供され、オリジナルケーキも事前予約可能です。

特別なひとときを

オープン記念として、ランチメニューやディナーコースも楽しむことができ、ランチでは全13種の「空庭御膳」や、ディナーでは14種の「雅コース」など、心を満たしてくれるメニューが揃っています。また、全国から集められた日本酒やノンアルコール飲料も取り揃え、和食との相性をバッチリ確保。

この『ひとひ』で、絶景、美食、そして心温まるサービスを通して、さまざまな人々の日常が特別なひとときに変わることでしょう。ぜひ梅田にお立ち寄りの際は、『豆ふと鮨と和食ひとひ』で特別な時間をお過ごしください。