大阪・船場発、神宗と五感の特製洋菓子「こぶしゃり」が登場

大阪・船場の新しいスイーツ「こぶしゃり」

大阪・船場からお届けする新たなスイーツのご紹介です。今年2025年4月1日、和の素材を活かした洋菓子「こぶしゃり」が、昆布老舗「神宗」と洋菓子ブランド「五感」のコラボレーションによって誕生します。この商品の特徴は、北海道産の天然利尻昆布を使った特製のだし醤油と、国産米を100%使用したお米のパフを用いた和風チュイールクッキーです。

「こぶしゃり」とは？

「こぶしゃり」は、昆布だし醤油とお米のパフに黒ごまを加え、五感の技術によって風味豊かに仕上げられたチュイールクッキーです。天の恵みとも言える昆布と米の素材が組み合わさり、和と洋の見事な調和が楽しめます。お菓子の素朴な甘さと昆布の旨味が調和し、まるで懐かしさを帯びた新しい食体験を提供してくれます。

大阪の食文化と昆布の歴史

大阪は、江戸時代から「天下の台所」として知られ、全国から優れた素材が集まってきました。昆布もその一つであり、特に北海道からの昆布は、大阪へと運ばれる「昆布ロード」を通じて豊富に流通していました。大阪では、塩昆布や佃煮、水に浸して出汁を取るといった習慣が定着し、昆布をポイントにした食文化が発展を遂げたのです。

お米とその取引の歴史

昆布と同じように、お米も大阪の食文化の象徴です。江戸時代、大阪・堂島では米が年貢として全国から持参され、米仲買人による市場が形成されました。ここでは、収穫された米だけでなく、未着米や将来的な収穫米の取引も行われ、そのシステムが世界初の先物取引として知られています。

「こぶしゃり」の購入方法

「こぶしゃり」は、10枚入り972円（税込）や20枚入り1944円（税込）など、手ごろな価格で手に入れることができ、また一枚87円（税込）での販売もあります。販売は五感の各主要店舗で行われ、特に五感北浜本館や髙島屋大阪店、京都店などでぜひ手に取ってみてください。

さらに、2025年4月13日から10月13日まで開催される「大阪・関西万博」でも、こぶしゃりの10枚入りが販売される予定です。開かれた場所で、この新しいスイーツを楽しんでいただけます。