関西初、余市の恵みを味わうワインと料理の試食会を開催

驚きのペアリング体験

北海道余市町が2025年1月31日、リーデル大阪店にて特別な試食会を開催しました。このイベントは、余市町の豊かな食文化とワインの魅力を発信するため、関西初の試みとして行われました。町長の齊藤啓輔氏をはじめ、ワイン業界のプロが集結し、地元の恵みを生かした料理とワインのペアリングを楽しみました。

実施された試食会の概要

イベントは余市町の特産品を使った料理と、余市町のワイナリーで生産されたワインのペアリングによってスタート。特に注目されたのは、余市町産のブドウを使用した「ヨイチ・ノボリ・ツヴァイ 2022」で、乾杯の瞬間が大いに盛り上がりました。このワインはリーデル・ジャパンの協力のもと、余市町の新たな魅力を引き出すためにプロデュースされました。

著名なソムリエとシェフのサポート

続いて、余市町内の3つのワイナリー（平川ワイナリー、ドメーヌユイ、ニトリ果樹園）から提供された白ワインが次々と紹介されました。特に、最年少のマスターソムリエ、髙松亨氏がそれぞれのワインの個性をユニークに説明し、参加者の興味を引きました。彼はまた、余市町地域おこし協力隊として地元の魅力を世界に伝える役割も果たしています。

大阪を代表するミシュランスターシェフ、高田裕介氏が手がけた料理は、余市町産の新鮮な食材をふんだんに使用したものでした。ニシンフィレやボタンエビ、そのほか新たに開発中の「いくらワイン漬け」は印象的で、ワインとの相性も抜群。シェフは「本当に新鮮で、臭みが全くないニシンが余市町の魅力です」と自信を持って説明し、皆の期待を集めました。

特別なワインの紹介

その後、余市町のワイン生産者であり、世界中の美食レストランでも注目されている「ドメーヌ・タカヒコ」の曽我貴彦氏が、「ナナ・ツ・モリピノ・ノワール 2021」の特徴について語りました。このワインは、果実味と酸味、そしてアルコール感のバランスが絶妙で、まるでお出汁のような旨味を楽しむことができると評判です。参加者は興奮を隠せない様子で、このワインの可能性に期待を寄せました。

洞察と未来への期待

髭男爵のひぐち君も登壇し、余市町にはさらに19のワイナリーがあり、ブドウの生産者も増えていくことを伝えました。参加者からは「余市町のワインは非常に注目されるべき場所。料理もワインも素晴らしかった」との感想もあり、余市町の魅力が伝わったようです。

町長の齊藤氏は、余市町のワインと美食の町としての取り組みをさらに進める意味で、フランス・ブルゴーニュのジュヴレ・シャンベルタン村との親善都市協定が今年の2月に締結されることを発表しました。この協定を契機に、余市町が新興のワイン産地として成長を続けることに期待が込められています。