三つ星シェフ岸田周三が故郷愛知で挑む新たな料理人生

東海テレビの特別番組『カミのみぞ知る～三つ星シェフが地元・愛知で人生賭けた挑戦～』が、2025年12月29日（月）に放送されます。この番組では、19年連続でミシュラン三つ星を獲得したレストラン「Quintessence（カンテサンス）」のオーナーシェフ、岸田周三氏に焦点を当て、彼の情熱溢れる料理人人生に密着します。

岸田シェフは名古屋出身で、自身の故郷に新たなレストラン「Brillance（ブリアンス）」をオープンします。名古屋城の近くに位置するこのレストランは、最上級ラグジュアリーホテル「エスパシオナゴヤキャッスル」の中に設置され、シェフが地元愛知で料理の集大成を表現する場となります。

番組では、岸田シェフが新レストランの立ち上げに奮闘する姿を追い、彼の料理にかける情熱や苦悩、創作の裏側を見せてくれます。特に、「神は細部に宿る」という言葉を象徴する彼のこだわりや職人としての哲学が、視聴者に強烈な印象を与えることでしょう。

また、番組のMCはピアニストであり作曲家の清塚信也氏が務め、料理界で高い評価を受けているシェフ、川田智也氏（レストラン「茶禅華」のシェフ）との対話を通じて、岸田シェフの技を深く掘り下げていきます。清塚氏は音楽界で築いたキャリアを生かし、料理と音楽の共通点についても語ることでしょう。

さらにナレーションは矢崎広氏が担当し、進行役には東海テレビアナウンサーの纐纈琴巴氏が名を連ねます。彼らの温かな語り口は、番組全体を通して岸田シェフの感情の浮き沈みを感じさせ、料理人としての挑戦をよりドラマティックに演出します。

新たなレストランのオープンに向けて、岸田シェフがどのように自らのアイデンティティを築き、厳しい料理の世界で道を切り開いていくのか、その全貌が明らかになる瞬間をお見逃しなく。情熱をかけた料理の成果が、どのように表現されるのか、多くの視聴者が心待ちにしていることでしょう。

この番組は、料理人の挑戦の姿を描くとともに、彼の故郷愛知の魅力を再発見する機会ともなります。岸田シェフの新たな挑戦に、愛と情熱を感じることができるこの特別番組は、料理が持つ力を再認識する貴重なコンテンツになることでしょう。見逃せない放送日をぜひカレンダーにメモしておきましょう！