冬の心斎橋で楽しむ！新登場の熊鍋コースの魅力

新たな冬の味覚、熊肉を楽しむ熊鍋コース

大阪・心斎橋エリアに位置する山小屋居酒屋SUMIKAでは、2023年11月26日より、冬季限定の「熊鍋コース」がスタートします。このコースでは、岐阜県産のツキノワグマを使ったハリハリ鍋がメインの一品として提供されます。数多くのジビエファンから愛される熊肉は、その魅力を存分に引き出すことができる一皿です。

熊肉の特徴とその魅力

熊肉はその脂質の融点が低いため、口の中でとろけるような食感が魅力です。この脂肪には独特の甘さがあり、食べた瞬間に旨味が広がります。赤身部分も柔らかく、意外にもさっぱりと食べられるのが特徴です。美味しさに加え、熊肉は健康効果も抜群。コラーゲンが豊富で、美容にも良い食材として知られています。また、体内に吸収されやすいヘム鉄やビタミンB1が含まれており、疲労回復にも役立ちます。

熊肉ハリハリ鍋とは

熊肉ハリハリ鍋は、まさにその魅力を引き出すための特別な料理です。和風のだし汁に薄切りの熊肉が入っており、その脂と赤身の旨味が絶妙に絡み合います。さらに、たっぷりの野菜が加わることで、冬にぴったりの温かい一品が完成します。身体をしっかり温めてくれるこの鍋は、寒い季節にぜひ味わっていただきたいものです。

コース内容

熊鍋コースは、熊肉ハリハリ鍋の他にも充実した品々が揃っています。

- 季節の野菜サラダ
- 黒さつま地鶏モモ肉のタタキ
- 季節の天麩羅
- 黒さつま地鶏の炭火焼き
- 熊肉ハリハリ鍋
- 〆の和蕎麦

このラインナップは、無駄のない具材選びが特徴で、山小屋をイメージした温かみのある料理が楽しめます。なお、熊肉に関しては無駄なく使い、地域の農家や猟師から仕入れているため、環境保護にも貢献しています。

熊肉の需要と地域への影響

最近、熊による獣害の被害が全国的に問題となっており、農作物への被害が深刻化しています。山小屋居酒屋SUMIKAでは、熊肉を通じてこれらの問題を解決し、猪や鹿などの野生生物との共生を目指しています。熊肉が多く消費されれば、猟師たちの経済的支えにもなり、結果的に農家の守りにもつながります。

店内の雰囲気と設備

山小屋居酒屋SUMIKAは、隠れ家のような落ち着いた雰囲気が漂う中で、最大28名まで収容可能な掘りごたつのお座敷を用意しています。歓迎会や送別会、誕生日会など、さまざまなシーンでご利用いただけます。個室での利用も可能なので、気の合う仲間と一緒にゆっくりとお食事を楽しむことができます。

熊肉ハリハリ鍋コース概要

- 商品名: 熊肉ハリハリ鍋コース
- 販売期間: 2023年11月26日～
- 価格: お一人様 10,000円（税込11,000円）
- 店舗情報:

店名：山小屋居酒屋SUMIKA
住所：大阪府大阪市中央区心斎橋筋1-3-6矢野心斎橋ビル3F
アクセス：地下鉄御堂筋線心斎橋駅より徒歩2分
営業時間：17:00～翌0:00（LO.23:00）
電話番号：06-4963-3142
定休日：なし

この冬は、新しい味覚の冒険をしてみてはいかがでしょうか。心斎橋の山小屋居酒屋SUMIKAで、特別な熊鍋を楽しんでみてください。