#ペアリングディナー #丹波ワイン #長老酒造

特別なディナーイベントのご案内

京丹波町で行われる特別ディナーイベント「京丹波の美酒を巡る一夜」は、2026年11月28日（土）に開催されます。このイベントでは、京丹波町唯一の酒蔵である長老酒造と丹波ワインが共演します。参加者は蔵元である杜氏・寺井渉氏と共に、丹波ワインと長老酒造の日本酒の絶妙な組み合わせを楽しむことができます。

京丹波町の魅力

京丹波町は、京都府中部に位置し、豊かな自然環境と多彩な食文化が魅力の町です。昼夜の寒暖差が大きく、清らかな水に育まれた食材が数多く栽培されています。栗や黒豆、京野菜などの農産物が名物であり、またワインや日本酒などの地酒も数多く生産されています。特に京丹波で生まれた「丹」は、地域の風土を反映した日本酒として人気があります。

特別ディナーの内容

このディナーイベントでは、長老酒造と丹波ワインのそれぞれの特性と魅力を引き立て合うペアリングを提供します。旬の食材をふんだんに使用したコース料理と共に、それぞれの蔵から厳選された日本酒やワインをお楽しみいただけます。

特に注目すべきは、寺井氏が手掛ける「純米吟醸生原酒（蔵元限定品）」と、丹波ワインの「京都丹波ピノ・ノワール 2023」です。この二つの飲み物は様々な香りや味わいを持っており、旬の料理とのマリアージュは極上のひとときを演出します。日本酒とワインを飲み比べることで、料理との相性を新たな視点から楽しむことができるのもこのイベントの大きな醍醐味です。

特別ゲスト：寺井渉氏

ゲストスピーカーとして長老酒造の杜氏、寺井渉氏を迎え、酒造りの秘密や地元産の原料へのこだわりなどについて直接お話しいただけます。造り手の視点から深い理解を得られることで、参加者は一層特別な食体験を楽しむことができるでしょう。

開催情報

これからの特別ディナーイベントの概要は以下の通りです：

• - 開催日時: 2026年11月28日（土）16:30～20:30
• - 開催場所: 丹波ワイン
• - 価格: 18,000円（税込）/人（ペアリングワイン付き）、14,000円（税込）/人（ペアリング無し）
• - 定員: 12名（最小催行人数6名）
• - 特典: フェアフィールド・バイ・マリオット京都京丹波から丹波ワインへの送迎付き。自家用車でも来場可能です。

スケジュール

1. 16:30 フェアフィールド・バイ・マリオット京都京丹波 出発
2. 16:45 丹波ワイン到着
3. 17:00 長老酒造 日本酒造りの秘話
4. 17:30 ディナー開始
5. 19:45 ディナー終了・お買い物
6. 20:15 丹波ワイン 出発
7. 20:30 フェアフィールド・バイ・マリオット京都京丹波到着

ご予約・お問い合わせ

予約は2026年9月14日（月）から可能で、締切は11月16日（月）17:00までとなります。お問い合わせはフェアフィールド・バイ・マリオット京都京丹波までお電話ください。参加は中学生以上の方となります（ペアリング無しでも大人と同料金）。キャンセルポリシーについてもご注意ください。

まとめ

丹波ワインと長老酒造の絶品ディナーイベントは、京丹波町の自然豊かな環境と文化を体験する格好の機会です。ぜひこの特別な美食のひとときをお楽しみください。

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