飲食店経営者調査：予約管理方法の実態とは？

最近、株式会社オールトゥデイが実施した「予約管理システム」に関する調査結果が発表されました。今回は、この調査の概要や結果に迫り、飲食店での予約管理方法の現状を探ります。

調査概要

調査は2025年1月7日から10日の期間に行われ、108名の飲食店経営者を対象にインターネットで実施されました。調査結果の要点は、飲食店がどのように予約管理を行っているかを明らかにすることです。

予約管理方法の現状

分析結果によれば、飲食店で使用されている予約管理方法の中で最も多いのが『エクセルやGoogleスプレッドシートなどの表計算ソフト』で、なんと45.4％の経営者がこの方法を選択しています。それに続いて、約40.7％の経営者が『紙（手書き）』での管理を行っていることが明らかになりました。
デジタル化が進んでいると言われる時代ですが、手書きの予約管理も依然として多くの店舗で利用されています。

選ばれる理由

では、なぜ多くの飲食店がこれらの方法を選んでいるのでしょうか。再度の調査で、予約管理方法を選んだ理由を探りました。最も多く挙げられたのは『使い慣れている』で54.6％、続いて『コストが低い』が48.2％、『簡単に導入できる』が23.2％でした。
この結果からは、経営者が現在の方法に固執する背景に、「経済的な負担」や「使いやすさ」が大きく影響していることが伺えます。

小規模店舗の現実

特に小規模な飲食店においては、導入や維持にかかるコストや手間を考慮することが重要です。多くの経営者が、既存の管理方法を見直すことなく利用を続けているのは、こうした理由からだと考えられます。

調査結果のまとめ

今回の調査を通じて、飲食店での予約管理方法が「表計算ソフト」や「手書き」といったシンプルな手法で運用されていることが分かりました。この傾向は、年々デジタルツールが普及する中でも強く残っていることは驚きです。

経営者の声

調査結果の背景には、各飲食店の経営者たちの「使い慣れているツールでの管理」という実態が見えます。手間をかけず、少ないコストで運用できる方法を選ぶ姿勢は、経営戦略の一環と言えます。
また、アプリなどのデジタル化が進む中でも、その導入を躊躇してしまう経営者も多いのが現実です。コストや使い勝手、さらに業務の複雑化を懸念し、慎重に管理方法を選んでいるようです。

今後の展望

飲食業界は常に変化しています。次世代の予約管理システムが普及することで、経営者たちの意識も変わってくることでしょう。今後は、より多くの飲食店がデジタルツールの利便性を実感し、導入に踏み切ることが期待されます。
顧客管理やプロモーションに関する新たなサービスが登場することで、飲食店経営者たちの選択肢が広がり、ビジネスの効率化が進むことを願っています。

この調査が飲食店の皆様にとって、有意義な参考情報となりますように。