飲食業界における顧客データ活用の現状と課題について

調査背景

株式会社オールトゥデイが実施した調査によると、飲食業界の店舗アプリ導入に際して、経営者や運営責任者は常連客へのアプローチを重視していることが明らかになりました。今回の調査は、2026年3月13日から17日にかけて行われ、251名の経営者が回答しました。

調査結果の概要

調査では「公式アプリで収集した顧客データを経営に活かせるとしたら、どのようなことをしてみたいか？」という質問があり、最も多くの回答を集めたのが『常連客（VIP）限定の特別イベント案内（35.9％）』でした。次いで、『離れ客への自動呼び戻し（リテンション）（32.7％）』や『好みに合わせた個別クーポンの配信（32.3％）』が上位にランクインしました。これにより、多くの経営者が新規顧客の獲得よりも、既存顧客のリピート率の向上に重きを置いていることが示されました。

顧客データの活用への期待

顧客データを通じて個別のコミュニケーションが求められる中、経営者は特に常連客に対して特別な体験を提供しようとしている様子が伺えます。つまり、定期的に来店してくれる顧客を優遇することで、そのロイヤリティをさらに高めようとする戦略が見えてきます。

運用におけるハードル

とはいえ、理想の店舗運営を実現するためには、いくつかの障害が立ちはだかっています。調査によると、最も多くの経営者が挙げたハードルは『初期費用や月額コスト（40.6％）』です。この経済的負担は、特に小規模店舗にとって大きな障害となります。

続いて『お客様へのアプリ登録案内（38.3％）』や『日々の配信や更新作業の時間（36.7％）』という意見も多く寄せられました。登録を促進するための労力や、日常の運用にかかる時間が、経営者の頭を悩ませています。

課題を克服するために

この調査結果から、飲食店経営者は顧客データを活用することで理想の店舗運営を目指しながらも、経済的な制約や運用の手間に直面していることが分かります。新規顧客の獲得方法よりも、既存顧客をいかにリピーターとして育てられるかが今後の焦点であると言えるでしょう。

まとめ

調査結果は、飲食業界が顧客データの活用に期待を寄せている一方で、運用に関する現実的な問題に悩まされていることを示しています。今後は、どのようにして現場の負担を軽減しながら顧客との関係構築を効率化できるかが、店舗アプリ選定の重要なポイントになりそうです。

株式会社オールトゥデイでは、顧客管理や来店頻度向上、失客防止策など、店舗運営に役立つ多様なサービスを提供しています。詳細は公式サイトをご覧ください。