期間限定『鳥取和牛ウィークリーフェア』が大阪で楽しめる！

鳥取和牛の味わいを贅沢に堪能する期間限定フェア

2025年2月1日から14日まで、大阪と東京のひらまつレストランで「鳥取和牛ウィークリーフェア」が開催されます。この特別イベントでは、鳥取県自慢のブランド和牛である「鳥取和牛」を使用した、各料理長が腕を振るった豪華な料理が味わえます。「鳥取和牛」は、豊かな自然環境で育まれた美しい霜降りと、柔らかい肉質が特徴の和牛です。昨今の和牛ブームの中でも、その味わいと品質が特に高く評価されています。

鳥取和牛が誇る品質と歴史

「鳥取和牛」の美味しさの秘密は、その高い品質にあります。その肉は、脂肪に不飽和脂肪酸の「オレイン酸」を豊富に含み、口どけの良い脂とコクのある赤身との絶妙なバランスを実現しています。鳥取和牛は、2017年の全国和牛能力共進会で肉質日本一に輝いた経歴もあり、その地位を確立しています。

1930年代に始まった和牛の登録事業は、鳥取県が全国で初めて手掛け、現代の多くのブランド牛のルーツともなっています。特に「気高」号の血統は、多くの名牛を生み出しました。

フランス料理で楽しむ鳥取和牛の美味しさ

フェアでは、各レストランのシェフによるユニークなメニューが揃い、鳥取和牛の魅力を引き出す料理が提供されます。東京・丸の内の「サンス・エ・サヴール」では、鳥取和牛オレイン55フィレ肉のロティが楽しめ、全ての味わいが一皿に表現されています。赤キャベツと洋ナシのコンポートがアクセントとなり、バランスの取れた豪華な料理となっています。

また、六本木の「オーベルジュ・ド・リルトーキョー」では、炭火焼きの鳥取和牛イチボを使用した一品が登場。牛テールとジャガイモの濃厚な味わいが楽しめます。さらには、「フィリップ・ミル東京」では、トリュフソースで贅沢に仕上げたフィレ肉のローストが堪能できます。

大阪の「ラ・フェットひらまつ」では、鳥取和牛ロース肉のローストが赤ワインソースで味わえ、季節の野菜とトリュフ風味の海老芋ピューレが付きます。

メディア発表会も開催

このフェアに先立ち、2025年1月21日には東京で業界関係者向けのメディア発表会が行われます。鳥取県知事が出席し、鳥取和牛の魅力が語られる予定です。この機会を利用して、ぜひ鳥取和牛の深い味わいに触れてみてはいかがでしょうか。

また、料理には鳥取県の特産品をふんだんに使用した特別メニューが提供され、テロワールを感じる素晴らしい食の体験が用意されています。地域の食材や文化、魅力を感じながら、素敵なフランス料理を堪能してください。もちろん、配膳される料理にはすべて、食材の仕入れ状況により変更がある可能性があるため、事前に訪問予定のレストランの確認をお忘れなく。

この期間限定のフェアは、数量限定のため、早めの予約が推奨されます。特別な料理とともに、鳥取和牛の魅力をお楽しみください。