小林製薬紅麹事件の真相：大阪市の独自検証なしが明るみに

小林製薬紅麹事件の真相

大阪市における小林製薬の紅麹事件は、さまざまな疑問を引き起こしています。本事件では、工場から分離された青カビがプベルル酸を産生し、紅麹製品に混入したとの説明がなされました。しかし、その根拠が不明確なまま、大阪市は独自の検証を行っていなかったことが、公文書で明らかになりました。

事件の概要

2023年、株式会社薫製倶楽部は、大阪市健康局に対して再質問を行い、その回答を求めましたが、期限内に返答はありませんでした。質問の内容は非常にシンプルで、青カビがプベルル酸を産生する株であると判断した理由や、その科学的根拠を示すよう求めていました。

微生物が代謝物を産生する能力を確認するには、単に菌種名だけでなく、菌株の遺伝的性質や培養条件などが必要であり、ただ菌種を推定しただけでは証明には至りません。

大阪市の公式見解

大阪市保健所は、2023年7月18日付の回答書で以下の2点を説明しました。

1. 遺伝子検査による同定は「菌種の推定」にとどまる。
2. IFM 68223株は、プベルル酸の生産能力を確認するために用意されたもので、他の株との比較検証のために入手されたものであります。

このような説明からは、工場由来の株が実際にプベルル酸を産生した根拠が何なのか、全く示されていません。

認識の矛盾

大阪市保健所は、レポートの中で「検証していない」と認めています。公文書によると、2023年5月29日に開かれた食中毒対策本部の会議資料には、「小林製薬によって和歌山工場からの青カビが分離されプベルル酸を生成することが確認された」との記載がありましたが、その確認に関する記録も存在していないとされています。

この場合、小林製薬の取組について、大阪市が独自に検証を行った記録はなく、検証をしないとする判断の記録もないとのことです。

結論

以上の内容から、大阪市保健所は菌種と菌株を混同することに対する質問に対しても回答をせず、また自らは当該菌株について何の確認も行っていないことを認めました。工場にアダメツィオイデス種の青カビが存在し、その青カビがプベルル酸を生産するという科学的根拠は、大阪市保健所から示されていません。

これは、大阪市の公文書からの情報だけを基に考えると、「工場の青カビがプベルル酸を産生し、それが紅麹に混入した」という説明は、現時点では科学的には裏付けられていないと言えます。今後、さらに具体的な証拠が出てくることを期待したいところです。

会社概要

株式会社薫製倶楽部は、岡山県都窪郡早島町に本社を構える企業で、主に薫製食品の製造・販売を行っています。代表取締役は薬剤師の森雅昭氏で、その品質管理や商品開発には定評があります。倉敷ソーセージをはじめとした様々な商品を展開しており、今後も安全性や品質の向上に努める所存です。公式サイトでは、紅麹に関する情報も掲載されており、消費者に向けた情報発信にも力を入れています。